Estudos anteriores demonstraram os efeitos benéficos do cacau no coração, mas foram conduzidos de forma estritamente controlada.
Em um estudo, 11 pessoas saudáveis tomaramseis cápsulas de flavonóides de cacau, ou seis cápsulas de placebo em dias alternados durante uma semana. Cada participante também usava um monitor de pressão arterial no braço. Além disso, a rigidez das artérias do paciente foi medida.
Os resultados mostram que o consumo de cacaulevou a uma diminuição da pressão arterial e rigidez arterial apenas naqueles participantes em que esses valores já estavam elevados. E os cientistas também viram um pico adicional no efeito benéfico do cacau oito horas após o consumo. Isso provavelmente se deve à maneira como as bactérias no intestino metabolizam os flavonóides.
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