Os autores do novo trabalho concluíram que a percepção de diferentes odores – agradáveis e repulsivos – ocorre
Eles conduziram um experimento com quase 300 voluntáriosde diferentes culturas e grupos. A amostra incluiu representantes de grupos de caçadores e coletores, moradores rurais, moradores urbanos de megacidades, além de pessoas que vivem em florestas, desertos e terras altas. Todos os voluntários receberam dez aromas para serem classificados do mais agradável ao mais repulsivo.
Descobriu-se que todos os participantes preferiram um eo mesmo aroma - baunilha. Este resultado indica a universalidade da percepção do odor e seu valor evolutivo. Entre os odores mais agradáveis estavam também o butirato de etila, um éster oleoso com aroma frutado, além do linalol, principal componente da maioria dos perfumes com aroma frutado-floral.
Voluntários chamaram o mais repulsivo - o cheiroácido isovalérico. Algumas bactérias o produzem quando processam alimentos a partir de proteínas. O cheiro pode ser parcialmente comparado ao de meias velhas ou algumas variedades de queijo.
Anteriormente, assumia-se que a percepção dos cheiros se sobrepõe à experiência pessoal de uma pessoa, sua cultura e tradições.
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