Uma equipe internacional de pesquisadores analisou os restos de um peixe parecido com uma carpa encontrado em
Em seu trabalho, os cientistas analisaram a faringedentes usados para triturar alimentos sólidos e pertencentes a peixes da família dos ciprinídeos. Restos semelhantes foram encontrados em grande número em diferentes camadas arqueológicas no local. Ao estudar a estrutura dos cristais que formam o esmalte dos dentes e se expandem quando expostos ao calor, os pesquisadores conseguiram provar que os peixes foram expostos a temperaturas adequadas para cozinhar, e não apenas queimados por um incêndio florestal.
Restos fossilizados dos dentes de um peixe antigo. Imagens: Universidade de Tel-Aviv
Os autores do estudo observam que uma grandeA quantidade de restos de peixes encontrados neste local comprova o seu consumo frequente por povos antigos, que desenvolveram métodos especiais de cozimento.
Este estudo mostra a grande importânciapeixe na vida dos povos pré-históricos, por sua dieta e estabilidade econômica. Além disso, ao estudar os restos de peixes encontrados em Gesher Benot Yacob, pela primeira vez, fomos capazes de reconstruir a população de peixes do antigo Lago Hula e mostrar que espécies de peixes viviam no lago que acabaram se extinguindo. Entre essas espécies estavam farpas gigantes (ciprinídeos), atingindo até dois metros de comprimento.
Irit Zohar, Pesquisadora do Museu Steinhardt de História Natural da Universidade de Tel Aviv e participante do estudo
A transição dos alimentos crus para os cozinhados teveconsequências dramáticas para o desenvolvimento e comportamento humano, acrescentam os cientistas. Cozinhar reduz a energia necessária ao corpo para decompor e digerir os alimentos, permitindo o desenvolvimento de outros sistemas físicos. Isso também leva a mudanças na estrutura da mandíbula e do crânio humanos.
A mudança na dieta libertou as pessoas deintenso trabalho diário de busca e digestão de alimentos crus, dando-lhes tempo livre para desenvolver novos sistemas sociais e comportamentais. Alguns cientistas veem o consumo de peixe como um estágio importante na evolução da cognição humana, que se tornou um catalisador central para o desenvolvimento do cérebro humano.
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Imagem da capa: Universidade de Tel-Aviv