A publicação Scientific Russia explicou o que são as papilas gustativas e quais distúrbios do corpo podem afetar
Sabe-se que os humanos são capazes de distinguir entre saborgraças aos receptores especiais que estão na língua. Quando a comida chega, um sinal sobre isso é transmitido ao sistema nervoso central, onde o sabor é determinado. No total, temos cerca de 8 mil papilas gustativas, cada uma com um complexo de células. Essas células são capazes de detectar cinco sabores: amargo, azedo, doce, salgado e picante.
Neste caso, acontece que a capacidade de distinguiro sabor da comida desaparece. Existem, como observam os médicos, três tipos de distúrbios do paladar: exacerbação (hipergeusia), diminuição da sua gravidade (hipogeusia; perda completa da ageusia) e perversão do paladar (disgeusia). Todos esses tipos podem ocorrer em uma pessoa, juntos ou separadamente.
Por que o sabor chega lá?Os cientistas dizem que a principal razão – em alterações na membrana mucosa da boca e da língua. Isso pode ser causado, por exemplo, por uma infecção no corpo (exemplo – COVID-19) ou por deficiência nutricional. Além disso, se o paciente não tinha problemas de percepção de sabores e cheiros antes do coronavírus, ele retorna logo após a recuperação. Se isso não acontecer por muito tempo, você deve consultar um médico.
Mais uma observação importante – gosto podemudam ou desaparecem se os nervos e centros do cérebro associados à análise do paladar forem danificados. Acontece também que o sabor dos alimentos muda ligeiramente devido aos transtornos mentais.
Fonte: Scientific Russia