Químicos da Universidade Estadual de Moscou explicaram por que as baleias Chukchi cheiram a drogas

Uma parcela significativa da carne consumida pelos habitantes indígenas de Chukotka vem das baleias cinzentas. Desde o final dos anos 90

anos, os caçadores locais enfrentaram um problema:grande parte da carne obtida tinha um odor tão desagradável que era impossível comer. Químicos da Universidade Estadual de Moscou descobriram por que isso acontece.

Os cientistas usaram cromatografia gasosa-espectrometria de massapara analisar amostras de carne colhida. Este método permite separar misturas complexas de substâncias em componentes e identificar cada molécula usando um espectro de massa característico, como uma impressão digital, explicam os químicos.

Em amostras de carne de baleia, os pesquisadores descobrirame identificou cerca de 700 compostos orgânicos diferentes. Entre eles, escolheram aqueles que tinham cheiro próprio e, ao mesmo tempo, sua concentração no cheiro da carne era muito maior do que no normal. Como resultado da análise, os cientistas descobriram que a fonte do odor desagradável é o 2,6-dibromofenol.

A quantidade dessa substância nas baleias fedorentas em300-500 vezes maior que o normal. Isso é 500 vezes o limiar de sensibilidade de uma pessoa, ou seja, o cheiro realmente deve ser sentido com clareza. Além disso, o dibromofenol tem um cheiro de iodofórmio medicinal, que também é característico da carne de baleia.

Albert Lebedev, Doutor em Química, Professor da Universidade Estadual de Moscou e Chefe de Pesquisa

Os pesquisadores descobriram que a causadessa substância na carne de baleia está relacionada à dieta. Esses animais se alimentam principalmente de poliquetas e anfípodes, que vivem em locais diferentes. Os poliquetas - anelídeos - preferem viver mais perto da costa. São eles que geram 2,6-dibromofenol durante o crescimento, por isso as baleias fedorentas são as que se alimentam predominantemente de poliquetas.

A captura de baleias costumava ser realizada a partir de grandes navioslonge da costa, explicam os cientistas. Ali vivem baleias, que se alimentam principalmente de anfípodes. Uma mudança nos princípios das presas - a captura de baleias perto da costa - levou ao aparecimento de carnes com odor desagradável.

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