Nomeado o principal perigo de duas dietas populares

As comparações entre dietas à base de carne e vegetais são calorosamente debatidas tanto na comunidade científica como

autoproclamados gurus da saúdenas redes sociais. Os autores de um novo estudo descobriram outro benefício de uma dieta baseada em vegetais. Os cientistas analisaram o impacto ambiental da escolha de dietas paleo ou cetônicas em vez do veganismo. Os resultados, esperam os investigadores, ajudarão as pessoas a escolher uma dieta que não seja apenas saudável, mas também amiga do ambiente.

Quando se trata de algo mais extremopadrões alimentares, dietas paleo e ceto estão de um lado do campo, e o veganismo está do outro. Os praticantes da dieta Paleo concentram-se em carnes, vegetais, frutas e nozes, evitando feijões e grãos, enquanto os praticantes do ceto cortam quase todos os carboidratos, concentrando-se em carnes e grãos. Os veganos evitam todos os produtos de origem animal, incluindo subprodutos. A dieta Keto é uma das mais populares do momento. Espera-se que o interesse global na dieta cetogénica continue a crescer, com o mercado a atingir mais de 15 mil milhões de dólares até 2027. A dieta Paleo, outra dieta pobre em hidratos de carbono, está a ganhar popularidade.

Pesquisadores da Universidade de Tulaneadotaram uma abordagem incomum para comparar planos de refeições: eles rastrearam a pegada de carbono das dietas paleo e cetogênicas versus dietas baseadas em vegetais. O dióxido de carbono é um fator chave no aquecimento global.

Para resumir os resultados, os cientistas usaraminformações do banco de dados dataField. Ele rastreia a pegada de carbono de vários alimentos. Os pesquisadores também examinaram os efeitos nutricionais de diferentes tipos de dietas, aplicando pontuações do Índice Federal de Alimentação Saudável a dados de mais de 16.000 adultos que participaram da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição dos Centros de Controle de Doenças.

Eles descobriram que para cada 1.000 consumidosas calorias da dieta cetônica representam quase 3 kg de dióxido de carbono, enquanto as calorias da dieta paleo representam 2,6 kg de gases de efeito estufa. A pegada de carbono de uma dieta vegana é significativamente menor – apenas 0,7 kg de dióxido de carbono para cada 1.000 calorias consumidas. Isto significa que as dietas paleo e cetónicas criam quase quatro vezes mais emissões de gases com efeito de estufa do que as dietas veganas.

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