Nature's Fynd é uma startup que desenvolve hambúrgueres sem carne, queijo sem laticínios e nuggets sem laticínios.
A empresa sediada em Chicago já arrecadou US$ 158 milhõesfinanciamento de vários grandes investidores e planeja lançar seus produtos este ano. Existem atualmente dois grandes players no mercado de carnes alternativas de US$ 7 bilhões: Beyond Meat e Impossible Foods. Nature's Fynd poderá em breve se juntar a eles.
A empresa Nature's Fynd foi fundada em 2012Thomas Jonas e Mark Kozubal. Antes de cofundar a empresa, Kozubal pesquisou a bactéria Fusarium, cepa flavolapis, em fontes termais vulcânicas no Parque Nacional de Yellowstone.
Kozubal e uma equipe de cientistas fermentaram a bactéria em uma substância rica em proteínas que chamaram de Fy. Hoje é a espinha dorsal dos produtos alimentícios da empresa.
Nature's Fynd afirma que sua proteína, derivada de micróbios vulcânicos, inclui todos os 20 aminoácidos essenciais, e a carne cultivada não contém colesterol ou gorduras trans.
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