Aparece o primeiro teste rápido do mundo para toxinas perigosas em alimentos

Cientistas da Universidade Federal dos Urais em homenagem ao primeiro presidente da Rússia, B. N. Yeltsin (Universidade Federal dos Urais), juntamente com

Funcionários do Instituto de Síntese Orgânica, Seção Ural da Academia Russa de Ciências, criaram um sistema para a detecção rápida de nitrobenzeno.

O nitrobenzeno é amplamente utilizado em váriosprocessos de produção. Devido ao agradável odor de amêndoa deste produto químico e à ação lenta de seus vapores, suas propriedades tóxicas não eram geralmente reconhecidas. Mas descobriu-se que o composto tem efeitos cancerígenos e mutagênicos.

Hoje, a maioria dos métodos de pesquisatestar nitrobenzeno em produtos requer uma grande quantidade de equipamentos, por isso não é possível descobrir rapidamente os resultados no local. Os autores do trabalho decidiram criar um análogo expresso portátil que fosse móvel e conveniente.

A sensibilidade e precisão de tais analisadoresdeterminado pela estrutura do reconhecedor – a chamada camada receptora. Via de regra, é composto por enzimas, catalisadores biológicos universais, que, além de algumas vantagens, apresentam alto custo e baixa estabilidade química.

Alisa Kozitsina, Diretora do Centro de Inovação para Tecnologias Químicas e Farmacêuticas da UrFU

Os cientistas criaram um receptor sintético comosistemas de substituição baseados em enzimas e com base nelas construiu um protótipo de analisador portátil. Funciona com o princípio de usar compostos orgânicos da classe diazina - são substâncias que podem interagir seletivamente com o nitrobenzeno: puxam-no da amostra analisada para o eletrodo do sensor eletroquímico.

O resultado, segundo os autores, é um método sensível para determinação de nitrobenzeno, que não exige gastos de muitos recursos no preparo de amostras.

Ao contrário do espectro ópticoDos analisadores atualmente utilizados para busca de nitrobenzeno, os sensores eletroquímicos são miniaturizados, fáceis de fabricar e requerem uma quantidade ultrapequena do produto analisado. Nosso sistema de reconhecimento e o protótipo do sensor eletroquímico não têm análogos diretos no mundo.

Tatyana Svalova, professora associada, UrFU

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