Oamenii de știință au descoperit cum să facă cafeaua obișnuită mai sănătoasă

Un nou studiu a descoperit că adăugarea unui pic de lapte la cafeaua de dimineață o va stimula.

proprietăți antiinflamatorii. Oamenii de știință în nutriție au demonstrat cum proteinele din lapte se leagă de antioxidanții din băutură, sporind orice beneficii potențiale pentru sănătate.

Ca parte a studiului, oamenii de știință au examinato familie de compuși organici cunoscuți sub numele de polifenoli. Se găsesc în multe alimente, inclusiv în cafea, și au efect antioxidant, reducând stresul oxidativ din corpul uman. Dar oamenii de știință știu puține despre modul în care polifenolii interacționează cu alte molecule găsite în alimente.

Personalul Universității din Copenhagaa studiat interacțiunea polifenolilor - acizi cafeic și clorogenic (cei doi polifenoli principali ai băuturii) și cisteină (o proteină cheie din lapte). Oamenii de știință au testat în laborator modul în care această combinație de polifenoli și proteine ​​afectează celulele imune. Apoi i-au inflamat artificial pentru a testa cât de eficient au prevenit acizii cafeic și clorogenic inflamația prin „lucrarea” împreună.

Rezultatele au fost impresionante:Polifenolii îmbogățiți cu proteine ​​au fost de două ori mai eficienți în prevenirea inflamației în celulele imune decât polifenolii singuri. Astfel, oamenii de știință au ajuns la concluzia că dacă adăugați lapte în cafea, acesta își va spori proprietățile benefice.

Citeste mai mult:

Oamenii de știință au numit primele 6 modalități de „salvare” a memoriei persoanelor în vârstă

O amprentă misterioasă în subteran i-a surprins pe oamenii de știință. Are peste 1000 de ani

Sabia despre care se crede că este falsă se dovedește a fi un artefact vechi de 3.000 de ani din epoca bronzului