Cercetătorii de la Institutul Regal de Tehnologie din Melbourne împreună cu inginerie
Aditivul FiberX nu este doar omogen și lipsit de gust,este potrivit pentru fortificarea alimentelor hipocalorice cu IG (indice glicemic) scazut si nu contine gluten. În plus, poate fi adăugat la alimente cu conținut scăzut de fibre - pâine albă, prăjituri, paste, pizza și sosuri - pentru a le face mai sănătoase.
Cercetătorii au folosit tehnologie de ultimă orămodificarea amidonului cu materiale aprobate pentru alimente pentru a crea „fibre invizibile”. „Produsul nostru nu se observă nici măcar după adăugare. Acest lucru este similar cu modul în care părinții ascund legumele în mâncarea copiilor pentru a le face mai hrănitoare”, explică autorii suplimentului.
Fibrele sunt un tip de carbohidrat carenu este digerat în intestinul uman și ajută la îmbunătățirea sănătății și a funcției sistemului digestiv. Previne obezitatea și diabetul de tip II și, de asemenea, reduce factorii de risc pentru unele boli cardiovasculare.
Creșterea conținutului de fibre din alimenteproduse cu 10-20%, menținând în același timp un gust și textura plăcută - o sarcină dificilă pentru industria alimentară. Alimentele moderne cu adaos de fibre tind să aibă o textură dură sau un gust „ciudat”.
Ca parte a studiului, autorii lucrării „invizibilFiber” a efectuat teste de gust și analiza texturii pâinii și prăjiturii cu diferite cantități de FiberX adăugat. S-a dovedit că până la 20% fibre pot fi adăugate alimentelor, păstrând în același timp gustul și textura originală a produsului.
Citeste mai mult:
O furtună magnetică este pe cale să lovească Pământul
Numit principalul pericol al misiunii lunare „Artemis”
Adevărata semnificație a mumificării este dezvăluită: în tot acest timp, oamenii de știință s-au înșelat