Chimiștii Universității de Stat din Moscova au explicat de ce balenele Chukchi miros a droguri

O parte semnificativă din carnea consumată de locuitorii indigeni din Chukotka provine de la balenele cenușii. De la sfârșitul anilor 90

ani, vânătorii locali s-au confruntat cu o problemă:o cantitate mare din carnea obținută avea un miros atât de neplăcut încât era imposibil de mâncat. Chimiștii de la Universitatea de Stat din Moscova au aflat de ce se întâmplă acest lucru.

Oamenii de știință au folosit cromatografia gazoasă-spectrometria de masăpentru analiza probelor de carne recoltată. Această metodă vă permite să separați amestecurile complexe de substanțe în componente și să identificați fiecare moleculă folosind un spectru de masă caracteristic, cum ar fi o amprentă, explică chimiștii. 

În mostrele de carne de balenă, au descoperit cercetătoriiși a identificat aproximativ 700 de compuși organici diferiți. Dintre aceștia, le-au ales pe cele care au miros propriu, iar în același timp concentrația lor în mirosul cărnii era mult mai mare decât în ​​mod normal. În urma analizei, oamenii de știință au descoperit că sursa mirosului neplăcut este 2,6-dibromofenol.

Cantitatea din această substanță din balenele împuțite înDe 300-500 de ori mai mare decât în ​​mod normal. Acesta este de 500 de ori pragul de sensibilitate pentru o persoană, adică mirosul ar trebui să fie simțit cu adevărat clar. În plus, dibromofenolul are un miros medical de iodoform, care este, de asemenea, caracteristic cărnii de balenă.

Albert Lebedev, doctor în chimie, profesor la Universitatea de Stat din Moscova și șef de cercetare

Cercetătorii au descoperit că cauzaa acestei substanțe din carnea de balenă este legată de alimentație. Aceste animale se hrănesc în principal cu polihete și anfipode, care trăiesc în locuri diferite. Polihetele - anelide - preferă să trăiască mai aproape de coastă. Ele sunt cele care generează 2,6-dibromofenol în timpul creșterii, motiv pentru care balenele cu miros urât sunt cele care se hrănesc predominant cu polihete.

Capcanarea balenelor obișnuia să fie efectuată de pe nave marideparte de coastă, explică oamenii de știință. Acolo trăiesc balenele, care mănâncă în principal anfipode. O schimbare a principiilor de pradă - prinderea balenelor lângă coastă - a dus la apariția cărnii cu miros neplăcut.

Citeste mai mult:

Era o fotografie în interiorul celei de-a doua cea mai adâncă dolină subacvatică din lume

Vezi ce s-a întâmplat cu Mercur când s-a apropiat cât mai mult de Soare

Oamenii de știință sunt gata să recunoască noul copac ca fiind cel mai vechi din lume