Noul studiu, publicat în Journal of Nutrition, este prima evaluare la scară largă a cât de mult
În timpul studiului, cercetătorii au estimat numărulmicrobi vii pe gram în peste 9.000 de alimente consumate de aproape 75.000 de adulți și copii din SUA. S-a dovedit că aproximativ 20% dintre copii și 26% dintre adulți au consumat alimente cu un conținut ridicat de microorganisme în alimentația lor. Oamenii de știință spun că acesta este un lucru bun, deoarece prezența microbilor „prietenos” în alimente poate ajuta la întărirea sistemului imunitar.
Cercetătorii au studiat datele de la NationalSondaj de examinare pentru sănătate și nutriție, care conține informații extinse despre produse. Pentru fiecare produs, experții au determinat intervalul așteptat de microbi vii pe gram, denotând diferite categorii: niveluri scăzute, medii și ridicate de microbi. Alimentele din ultima categorie au inclus produse lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, murăturile și kimchi. Fructele și legumele proaspete, crude au fost, de asemenea, surse bune de microorganisme vii.