Vanilina este o substanta organica, cristale incolore in forma de ac cu miros de vanilie. Formula chimica
În general, se extrage de obicei în mod natural.din fasole de vanilie sau obținută sintetic. În prezent, aproximativ 85% din vanilină este fabricată din substanțe chimice derivate din combustibili fosili. Dar cererea de aromă de vanilie crește mai repede decât crește volumul de producție. Iar utilizarea materialelor fosile nu este durabilă.
Pentru a rezolva problema, oamenii de știință au dezvoltat un modtransformând deșeurile de plastic în vanilină. Metoda rezolvă și problema poluării cu deșeuri din plastic. Experimentele anterioare au arătat cum se izolează principalul constituent cunoscut sub numele de acid tereftalic din compușii polietilen tereftalat din care sunt fabricate sticlele de plastic.
Doi cercetători din EdinburghUniversitatea din Scoția, folosind inginerie genetică, a creat bacterii pentru a transforma acidul tereftalic în vanilină. Faptul este că ambele substanțe au o compoziție chimică similară. Ca rezultat, bacteriile trebuie doar să facă modificări minore în numărul de atomi de hidrogen și oxigen asociați cu același „schelet” de carbon.
Într-un studiu publicat în revista GreenChimie, bacterii modificate au fost folosite E. coli pentru a transforma acidul tereftalic în vanilină. Potrivit lui Wallace, oamenii de știință au încălzit „bulionul” de bacterii la 37°C de-a lungul unei zile, în aceleași condiții ca la fabricarea berii. Acest lucru a transformat 79% din acid în aromă.
Citeste mai mult
Deteriorarea pielii, creierului și ochilor: modul în care COVID-19 intră în organele umane
S-a dovedit că uriașele filamente cosmice din Univers se rotesc ca niște burghie
Oamenii de știință au aflat cine riscă să recontracteze COVID-19 și când