Studiu: până în 2035, aproape toate mesele vor fi preparate cu înlocuitori de proteine

Până în 2035, produsele proteice alternative vor reprezenta 11% din piața totală. Cercetătorii sunt încrezători că acest lucru

moment folosind astfel de înlocuitori putețiva găti aproape orice fel de mâncare tradițională. În același timp, vor fi mai ieftine și nu își vor pierde gustul obișnuit. Prime raportează acest lucru cu referire la un studiu comun al BCG și Blue Horizon Corporation (BHC).

Oamenii de știință sunt încrezători că până în 2035, 95% dintre cei mai mulțipreparatele populare din lume pot fi preparate folosind alimente alternative. Până în prezent, volumul total al pieței pentru produse alternative din carne, ouă, produse lactate și fructe de mare va ajunge la cel puțin 290 miliarde dolari, până la 97 milioane tone.

„Ținând cont de dinamica actuală a creșterii consumuluiproduse din surse alternative de proteine, eforturi sporite de limitare a impactului climatic al formelor actuale de agricultură și interes sporit al investitorilor în sectorul proteinelor alternative, se poate spune că 11% din piața totală a proteinelor din lume nu este o cifră atât de agresivă. <&# 8230;>

Exact de asta avem nevoie astăziștim deja să realizăm produse delicioase din materiale vegetale. Este necesar să le extindeți producția pentru a reduce prețurile, ceea ce implică investiții de capital semnificative. "

Andrey Zyuzin, partener executiv, Fuel for Growth Fund, FoodNet NTI Market Expert

Cercetătorii sugerează că creșterea ar putea fichiar mai rapid, sub rezerva consumului maxim de carne de animale. În același timp, în Rusia, alternativele pe bază de plante pot apărea cel mai rapid în domeniul produselor lactate, iar tranziția către carnea pe bază de plante va avea o importanță secundară. Oamenii de știință văd principalele riscuri în domeniul reglementării produselor.

Potrivit experților, alternative pe bază de plantear putea ajunge din urmă pe piața alimentelor naturale până în 2023. Și din 2025, proteinele alternative, care sunt obținute din microorganisme - ciuperci, drojdie și alge unicelulare, vor face același lucru.

Citeste mai mult

Fizicienii au creat un analog al unei găuri negre și au confirmat teoria lui Hawking. Unde duce?

Oamenii de știință au descoperit particula mitică a lui Odderon

Cel mai misterios fenomen natural. De unde provin fulgerele cu bile și cum este periculos?