„Industria berii are mare nevoie de a reduce deșeurile”, subliniază Haibo Huang, dr.
„Deșeurile cerealelor au un procent foarte mareproteine în comparație cu alte deșeuri agricole. Scopul nostru a fost să găsim o nouă modalitate de extragere și utilizare”, adaugă Yanhong He, un student absolvent care va prezenta rezultatele muncii sale la întâlnire.
Fabricarea de bere artizanală a devenit mai populară decâtvreodată. Cererea crescută a dus la o creștere a producției, provocând o creștere semnificativă a deșeurilor de fabrică de bere, din care 85% sunt cereale folosite. Acest produs secundar conține până la 30% proteine și până la 70% fibre. Și în timp ce vacile și alte animale pot digera boabele reziduale, acestea nu sunt potrivite pentru oameni datorită conținutului ridicat de fibre.
Pentru a transforma aceste deșeuri în ceva mai multfuncționale, oamenii de știință au dezvoltat un nou proces de fracționare prin măcinare umedă pentru a separa proteinele de fibre. În comparație cu alte metode, noul proces este mai eficient, deoarece cercetătorii nu trebuie să usuce mai întâi boabele. Ei au testat trei enzime disponibile comercial - alcalază, neutrază și pepsină - în acest proces și au descoperit că tratamentul cu alcalază a asigurat o separare mai bună fără a pierde cantități mari din oricare dintre componente. După etapa de cernere, rezultatul a fost un concentrat proteic și un produs bogat în fibre.
Până la 83% din proteinele din cerealele măcinate sunt reciclatecapturat în concentrat proteic. Cercetătorii au propus inițial utilizarea acestuia ca un înlocuitor mai ieftin pentru făina de pește pentru a hrăni creveții de crescătorie. Dar, mai recent, oamenii de știință au început să exploreze utilizarea proteinelor ca ingredient în produsele alimentare, satisfacând cererea consumatorilor pentru surse alternative de proteine.Totuși, ca urmare, produsul bogat în fibre a continuat să rămână fără prea multă utilizare.
Drept urmare, oamenii de știință au găsit bacteria utilă.Bacillus lichenformis.Convertește diferite zaharuri în 2,3-butandiol, un compus folosit pentru a produce multe produse precum cauciuc sintetic, plastifianți și 2-butanol, un combustibil.
Citeste mai mult
A fost creată prima hartă exactă a lumii. Ce este în neregulă cu toți ceilalți?
Cercetătorii s-au aruncat pentru prima dată pe cea mai adâncă navă scufundată
Algoritmul a descoperit un nou strat misterios în interiorul Pământului
Fracționarea substanțelor naturale - separareelemente dintr-o singură matrice sub influența modificărilor parametrilor fizici și chimici ai mediului gazdă. Analiza fracționării are în vedere comportamentul a cel puțin două elemente.
2,3-butandiol este un compus organic cu formula (CH2CHOH) ₂