Urmărește un robot care imprimă 3D prăjituri cu brânză

Cercetătorii au testat posibilitatea de a crea diferite cheesecakes formate din șapte principale

Ingrediente: biscuiți, unt de arahide, pastă tartinabilă cu ciocolată (Nutella), piure de banane, gem de căpșuni, cremă de cireșe și glazură.Nu toate versiunile de cheesecakes create au avut succes: multe dintre ele pur și simplu neclare în procesul de creație.

Cele mai stabile rețete au fost cele care au folosit un cracker ca ingredient principal pentru fiecare strat.Acestea fiind spuse, untul de arahide și ciocolata tartinabilă sunt cel mai bine folosite ca straturi de susținere, formând "bazine" pentru ingredientele mai moi: banane și gem. 


Imprimarea cheesecakes-urilor pe o imprimantă 3D. Video: Columbia Engineering

Cercetătorii notează că pentru a creastructurile cu mai multe componente necesită dezvoltarea unor rețete complexe care urmează principiile arhitecturale de bază. Trebuie creată o bază tare pentru a susține straturile mai moi pentru o imprimare cu mai multe straturi cu mai multe ingrediente.

Gătitul cu laser și imprimarea 3D a produselor alimentare permit bucătarilor să localizeze aromele și texturile la scară milimetrică, pentru a modela produse personalizate pe baza dietei și preferințelor. 

Mai mult, deoarece sistemul foloseștelumină direcțională de înaltă energie pentru încălzire individuală de înaltă rezoluție, gătitul poate deveni mai economic și mai ecologic. Dar pentru implementarea completă a unui astfel de sistem, va fi nevoie de multă muncă pentru a crea noi rețete și principii de gătit.

Citeste mai mult:

Fizicienii au găsit o modalitate de a depăși limitarea dimensiunii semiconductorilor

Treasure a descoperit că a fost ascuns în timpul războiului de acum aproape 1.000 de ani

Secretul longevității este dezvăluit: oamenii de știință au descoperit cum să pornească mecanismul necesar în corpul uman

Pe copertă: cheesecakes gata preparate imprimate pe o imprimantă 3D. Imagine: Jonathan Blutinger, Columbia Engineering