Náš cieľ eliminovať transmastné kyseliny do roku 2023 nesmieme odkladať. V čase, s ktorým zápasí celý svet
Pandémia COVID-19, musíme vynaložiť maximálne úsilie na ochranu zdravia ľudí. To zahŕňa prijatie všetkých možných opatrení na prevenciu neprenosných chorôb.Tedros Adhanom Ghebreyesus
WHO pripomína, že spotreba priemyselnýchTrans-tuky spôsobujú smrť asi 500 tisíc ľudí v dôsledku kardiovaskulárnych ochorení. Ako uviedla organizácia, 58 štátov už „prijalo zákony, ktoré do konca roku 2021 ochránia 3,2 miliardy ľudí pred týmito škodlivými látkami“. Ďalších 100 krajín však musí prijať opatrenia na úplné odstránenie transmastných kyselín zo svojich potravín.
V súčasnosti sú pre 15 krajín sveta dvetretina úmrtí je spojená s konzumáciou trans-tukov. Opatrenia na zníženie používania transmastných kyselín boli prijaté najmä v krajinách s vysokými príjmami na obyvateľa.
Od roku 2018 začala v Ruskej federácii a na území Euroázijskej únie platiť norma 2% obsahu trans-tukov v tukoch a ropných produktoch.
Priemyselne vyrábané transmastné kyseliny obsahujúnajmä v margaríne, ghí a sú často prítomné v ľahkých pochutinách, pečive a vyprážaných jedlách. Často sa používajú pri výrobe potravín, pretože majú dlhšiu trvanlivosť ako ostatné tuky. WHO verí, že transmastné kyseliny možno nahradiť zdravšími alternatívami bez toho, aby to ohrozilo chuť alebo cenu produktov.
Výdavky sú tuky nachádzajúce sa v mliekua mäso z prežúvavcov (kravy, kozy) a umelo tvrdené oleje. Predpokladá sa, že ak nejete mastné mäso a nepijete nízkotučné mlieko, je náročné konzumovať nebezpečné množstvo trans-tukov. Ale z umelo tvrdených, takzvaných hydrogenovaných olejov, je to celkom možné. V skutočnosti sa v procese hydrogenácie tvorí až 50 - 60% trans-tukov. Konzumácia potravín s vysokým obsahom tukov môže spôsobiť vážne poškodenie tela a skrátiť životnosť.
Poškodenie trans-tukov po prvýkrát preukázali Holanďaniavedcov v 90. rokoch. Potom nikto neveril ich údajom, pretože celý svetový potravinársky priemysel používal hydrogenované „tranzové“ tuky. Boli utratené milióny dolárov, štúdia sa opakovala v USA a priniesla rovnaké výsledky: trans-tuky sú najškodlivejšie tuky obsiahnuté v strave pre ľudské telo. Potom hnutie začalo označovať a vylučovať nebezpečné prísady z potravín.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácieich užívanie vedie k prudkému zvýšeniu pravdepodobnosti vzniku kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, stukovatenia pečene, neplodnosti. Existujú dôkazy, že strava bohatá na tuky je spojená so skorým vývojom Alzheimerovej choroby. V roku 2003 WHO vyzvala k vylúčeniu používania tukov obsahujúcich transmastné kyseliny a k obmedzeniu príjmu na 1% dennej stravy.
Prečítajte si tiež
Ruská vakcína proti COVID-19 sa dostala do civilného obehu, existuje však veľa sťažností
V deň 3 choroby väčšina pacientov COVID-19 stratí čuch a často trpí nádchou.
Vedci zistili, prečo sú deti najnebezpečnejším nosičom látky COVID-19