Tento týždeň sa dve kalifornské spoločnosti – Upside Foods a Good Meat, dcérska spoločnosť Eat Just – stali prvými v
Podľa USDA,Proces výroby mäsa pestovaného v laboratóriu, nazývaného aj kultivované mäso, začína odberom vzoriek buniek z tkanív živého zvieraťa. Odber buniek však „vo všeobecnosti zviera natrvalo nepoškodí ani nezabije,“ uviedlo ministerstvo. Potom sa skontrolujú a uložia do špeciálnych buniek. Potom sa presunú do veľkých oceľových nádrží.
Nádrže fungujú ako bioreaktory, kde sú bunkyrýchlo množiť. Ich povrch je pokrytý živinami a proteínovými rastovými faktormi. Vďaka tomu sa bunky diferencujú na svalové, tukové a spojivové tkanivá, podobne ako v bežnom kuracom mäse. Akonáhle sú bunky diferencované a pripravené na zber, sú zozbierané z nádrží a "pripravené pomocou bežných metód spracovania a balenia potravín", uviedli úrady vo vyhlásení.
Zatiaľ čo kura vypestované v laboratóriu môže byťvyskúšať v reštauráciách. Upside Foods sa spojil s Dominique Crenn, majiteľom Atelier Crenn, reštaurácie s tromi michelinskými hviezdičkami. V bare Crenn v San Franciscu bude podávať kultivované mäso. Rovnako aj produkt Dobré mäso sa bude podávať v reštaurácii známeho šéfkuchára Josého Andrésa, jedného z členov predstavenstva spoločnosti.
Čítaj viac:
Pozrite si 100 bleskov, ktoré zasiahli zem a vodu počas búrky v Turecku
V Mongolsku bol nájdený artefakt pripomínajúci falus: je starý asi 42 000 rokov
Našiel sa najvyšší strom v Ázii: ukáž, ako vyzerá
Obal: Kuracie prsia vypestované v laboratóriu z Good Meat. Image Credit: Dobré mäso