Pestovanie potravín a chov zvierat je ťažké a nie vždy efektívne, prvé môžu trpieť poveternostnými podmienkami
Geneticky modifikovaný alebo upravený genóm. V čom je rozdiel?
GMO sú organizmy, ktorých DNA je špecifickáGenetickí inžinieri urobili zmeny: tieto gény sú získané z iného organizmu a môže to byť úplne čokoľvek, zemiaky aj ľudia. Vedci chcú týmto spôsobom zlepšiť vlastnosti rastlín, mikroorganizmov a živočíchov.
A s cieľom upraviť genóm, dnesje použitá technológia CRISPR, nezanecháva v genóme žiadne nadbytočné stopy, okrem požadovanej mutácie. V poslednej dobe vedci začali oddeľovať také produkty od geneticky modifikovaných, do ktorých sú umelo zavedené celé gény alebo skupiny génov.
Čo sa považuje za GMO a upravované potraviny?
V spoločnosti stále existuje strach zupravované jedlo, ale v skutočnosti sa s takýmito potravinami stretávame denne. Za predpokladu, že modifikácia génu nie je len umelou zmenou génov, ale aj selekciou. V oboch prípadoch výsledný plod prestáva byť podobný svojmu predkovi a menia sa jeho gény. Mnoho bežných plodov prešlo dodnes mnohými zmenami a ich gény sa veľmi zmenili, napríklad:
- Banán
Moderný banán je výsledkom kríženia dvoch skorších druhov, ktoré neboli také chutné. Prvý predok bol plný veľkých semien a dužina druhého bola bez chuti.
- Melón
Skoré plody melónu neboli také pôsobivé a vo vnútri bolo veľa semien. Chovatelia zväčšili veľkosť bobúľ a dužina sa stala sladkou a šťavnatou.
- Kapusta
Všetky známe druhy kapusty sú výsledkom prácechovateľov. Divá kapusta nemala hlávku, nenarástli jej malé hlávky ako karfiol a nemala veľkú hrubú stonku. Moderné druhy sa od seba natoľko líšia, že výsledok práce možno presne nazvať genetickou modifikáciou.
Čie gény vedci ručne upravili a prečo?
Môžete upraviť akýkoľvek produkt.Zvyčajne ide o mikroorganizmy a rastliny, o niečo menej často - zvieratá. Gény sú upravené tak, aby urýchlili rast a zväčšili koreňový systém, čo môže zlepšiť schopnosť rastlín absorbovať uhlík na čistenie vzduchu. Aj na zníženie emisií z poľnohospodárskeho priemyslu. Pre porovnanie, poľnohospodárstvo tvorí 10 % skleníkových plynov v USA. V ekonomicky sa rozvíjajúcich krajinách tento priemysel vytvára ešte viac emisií.
- Kukurica
Pri úprave génov môže kultúrazvýšiť odolnosť proti poveternostným vplyvom, takže poľnohospodárstvo bude ekonomicky životaschopné. Aby to urobili, vedci z Bayer Crop Science zmenili gény kukurice, aby znížili straty na úrode. Skončili s kukuricou, ktorá je bližšie k zemi, a preto je odolnejšia voči vetru a dažďu.
- Zemiak
Zelenina a ovocie sa môžu pokaziť nielen kvôlipoveternostnými vplyvmi, ale aj z dôvodu choroby či nesprávnej starostlivosti. Odpad sa hádže na skládky, kde hnije a uvoľňuje skleníkový plyn metán. Spoločnosť na spracovanie zemiakov J.R Simplot so sídlom v Idahu vyvinul zemiaky, ktoré odolávajú poškodeniu a zhnednutiu.
- Kravy
Najviac emisií z poľnohospodárstvapadá na zvieratá. Génové úpravy môžu byť použité na to, aby kravy produkovali menej metánu. Je známe, že množstvo metánu produkovaného kravou do značnej miery závisí aj od jej genetickej štruktúry. Vedci z AgResearch zaočkovali kravy proti typu črevných mikróbov, ktoré produkujú metán, keď zvieratá trávia potravu.
Môžu byť upravené potraviny pre ľudí zdravé a chutné?
Vedci tvrdia, že áno.Napríklad pracovníci John Innes Research Center vytvorili paradajky s vysokým obsahom antokyánov, tento pigment pôsobí protirakovinovo. Vedci pridali antokyanín z génu do DNA chrobákov.
Rovnakým spôsobom je možné ovocie pripraviť na sladko.Vedci zistili, že gén z DNA rastliny Tumatocus produkuje proteín sladký ako cukor. S pomocou génu boli jahody, hrušky a jablká oveľa chutnejšie.
Ďalším neobvyklým experimentom je ryža s vitamínmi.Bioinžinieri pridali do DNA ryže gén z kukurice a baktérie druhu Erwinia uredovora a získali odrodu so zvýšeným množstvom vitamínu A, 150 gramov je dennou normou pre dospelého.
Koncom septembra Japonsko začalo s predajom paradajok upravených genómom, ktorých plody obsahujú päťkrát viac GABA, ktorá je prospešná pre hypertonikov.
Aký je dnes vzťah k upraveným výrobkom?
Podľa VTsIOM je asi 80% proti GMO. Situácia je takmer rovnaká v USA, Francúzsku a Nemecku, kde približne 90% populácie má tiež negatívny postoj k umelej modifikácii genómu.
Ruské orgány otvorene nevyjadrujú svoj postoj k upravovaným potravinám, ale legálne v Rusku boli GMO zakázané už v roku 2016.
Existuje však iný názor.Napríklad v Japonsku poradný orgán ministerstva práce a zdravotníctva rozhodol, že geneticky modifikované potraviny sú na nerozoznanie od tradičných plemenných potravín a môžu byť uvádzané na trh.
Metaanalýza publikovaná v roku 2018 zo 6 000vedecké články ukázali, že GM plodiny poškodzujú životné prostredie menej ako tradičné šľachtiteľské plodiny. Vedecká komunita podporuje štúdium a popularizáciu upravených produktov, pretože ich poškodenie nebolo dokázané.
Z času na čas existujú provokatívneštuduje, že táto technológia ide proti prirodzenému chodu vecí a spôsobuje škody, ale zvyčajne v takýchto prácach existuje malá dôkazová základňa alebo závery vyvodené na základe konkrétneho prípadu.
Čítaj viac:
Vývoj AI dosiahol kritický bod. Vedci žiadajú prevziať kontrolu nad technológiou
Lítium-sírová batéria s cukrom pojme 5-krát viac energie
Sledujte prvú súkromnú posádku, ako sa vracia z vesmíru na Zem