Šľahačka sa skladá z takmer 40% tuku, takže ide o veľmi kalorický výrobok. Vedci predsa
Diskutujte
Na vyriešenie problému sa vedci rozhodli použiť namiesto mliečneho tuku baktérie mliečneho kvasenia. Na produkte pracovali už dlho a teraz konečne našli dokonalý vzorec: sú potrebné dva rôzne druhy baktérií.
Tieto mikroorganizmy nahrádzajú kvapôčky mliečneho tuku a umožňujú šľahanie smotany. V skutočnosti sa takáto šľahačka skladá zo štyroch zložiek: vody, baktérií, mliečnej bielkoviny a zahusťovadla.