Vymenované potraviny, ktoré spôsobujú rakovinu. Podávajú sa na novoročný stôl

Vedci z Queen's University Belfast vyzvali na zákaz mäsa upravovaného dusitanmi po...

ako v rámci novej štúdieobjavil jeho súvislosť s kolorektálnym karcinómom. Experiment ukázal, že u myší kŕmených mäsom liečeným dusitanmi sa vyvinulo viac nádorov ako u zvierat kŕmených mäsom bez dusičnanov alebo bez mäsa.

Kľúčové sú dusitany a dusičnany konzervačné látky používané pri výrobe klobás. V roku 2015 Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC), výskumná organizácia WHO, klasifikovala spracované mäso ako karcinogén skupiny I. Experti agentúry spojili diéty s vysokým obsahom spracovaného mäsa s výrazne zvýšeným rizikom niekoľkých druhov rakoviny.

Odvtedy prebiehal ďalší výskumsa zameral konkrétne na vzťah medzi dusitanmi, chemikáliami na konzerváciu potravín a rakovinou. Nová štúdia publikovaná v časopise Nature NPJ Science of Food skúma účinky dusitanov na myši chované tak, aby boli náchylné na kolorektálny karcinóm.

Na rozdiel od niektorých predchádzajúcichŠtúdie, v ktorých boli zvieratá kŕmené nezvyčajne veľkým množstvom dusitanov, vedci testovali striedmejšiu stravu s pridanými chemikáliami. Počas ôsmich týždňov boli myši kŕmené klobásami s dusitanmi, klobásou alebo bravčovým mäsom bez chemikálií.

Len 15 % z celkovej stravy zvierat tvoriloz bravčového mäsa s dusitanmi alebo bez nich. Vedci poznamenali, že ide stále o vysoký príjem spracovaného mäsa v strave v porovnaní s tým, čo konzumujú ľudia. Predchádzajúce štúdie však používali modely kŕmenia obsahujúce 50 % alebo viac spracovaného mäsa. Ide teda o miernejšie množstvo ako v predchádzajúcich štúdiách spájajúcich dusitany a rakovinu.

Myši, ktoré mali najvyššiu klobásu, mali oveľa viac nádorov ako kontrolná skupina a zvieratá, ktoré mali klobásy a bravčové mäso.

Chris Elliott, riaditeľ Institute for Globalof Food Safety na Queen's University, uviedol, že zistenia štúdie podporujú spojenie medzi dusitanmi a rakovinou. Tvrdí, že používanie dusitanov v potravinách by malo byť zakázané. Ľahko sa nahrádzajú prírodnými, bezpečnejšími alternatívami.

Rusi často na novoročný stôl podávajú klobásové rezne. Okrem toho je tradičný šalát Olivier oblečený s klobásou alebo kuracím mäsom.

Čítaj viac:

Hrob „Ježišovej pôrodnej asistentky“ bol odkrytý: vedci povedali, čo tam našli

Einstein sa opäť mýli a jeho hlavná teória bola prepísaná: ako to mení svet

Zverejnené testovacie video prvej vrtule na svete s 11 listami

</ p>