Rastlinná strava obsahuje veľké množstvo živín. Tieto látky sa nazývajú jedna
Zo všetkých živín obsiahnutých v rastlinnej strave je pre ľudský organizmus šesť najdôležitejších. Totokarotenoidy,flavonoidy,kyselina ellagová,resveratrol,fytoestrogényAglukozinoláty,
Fytonutrienty možno získať z ovocia, zeleniny,celozrnné obilniny, strukoviny, orechy, čaj. Zároveň sa nepovažujú za životne dôležité pre telo, ale pomáhajú predchádzať niektorým chorobám a zlepšujú fungovanie celého organizmu.
Karotenoidy pôsobia ako antioxidanty.Inými slovami, ničia voľné radikály, ktoré môžu poškodiť telesné tkanivá. Existuje niekoľko druhov karotenoidov: alfa-karotén, beta-karotén, beta-kryptoxantín. Všetky sa v tele premieňajú na vitamín A, ktorý podporuje zdravie očí a posilňuje imunitný systém. Veľa alfa a beta karoténov sa dá získať z mrkvy a tekvice. Sladká červená paprika obsahuje beta-kryptoxantín, ktorý sa nachádza aj v tekvici a mrkve.
Vďaka lykopénu sa znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny prostaty a túto látku obsahujú vodné melóny, paradajky, červené grapefruity.
Zeaxantín a luteín sú tiež karotenoidy a nachádzajú sa v kapuste a špenáte. Chránia pred očnými chorobami, ako je šedý zákal, vekom podmienená degenerácia makuly.
Kyselina ellagová pomáha predchádzať vývojuonkologické ochorenia. Dostanete ho, ak použijete napríklad maliny, jahody, granátové jablká. Zároveň vedecké štúdie zatiaľ nepotvrdzujú prínos tejto kyseliny pre človeka.
Flavonoidy môžete získať z citrusových plodov a zeleného čaju. Ak budete jesť citrusové plody, znížite zápal a predídete riziku vzniku chronických ochorení.
Resveratrol je protizápalový aantioxidačné vlastnosti. Zabraňuje tiež vzniku karcinómov a srdcových chorôb. Nachádza sa v červenom víne, hrozne a hroznovej šťave.
Glukozinoláty sa pri príprave brokolice, ružičkového kelu, bielej kapusty, savojskej kapusty premieňajú na iné látky. Tieto látky bojujú proti rakovine.
Фитоэстрогены способны воздействовать на организм так же, как эстрогены. Фитоэстрогены изофлавоны содержатся, например, в соевых продуктах.
Novinky sa nedajú stotožniť s predpisom lekára. Pred rozhodnutím sa poraďte s odborníkom.