O porovnaniach medzi mäsovou a rastlinnou stravou sa vo výskumnej komunite intenzívne diskutuje
Keď ide o extrémnejšiestravovacie návyky, paleo a keto diéty sú na jednej strane poľa a vegánstvo na druhej. Paleo dietári sa zameriavajú na mäso, zeleninu, ovocie a orechy, pričom sa vyhýbajú fazuli a obilninám, zatiaľ čo praktizujúci keto diéty vynechávajú takmer všetky sacharidy, namiesto toho sa zameriavajú na mäso a obilniny. Vegáni sa vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom, vrátane vedľajších produktov. Keto diéta je v súčasnosti jednou z najpopulárnejších. Očakáva sa, že celosvetový záujem o ketogénnu diétu bude naďalej rásť, pričom trh dosiahne viac ako 15 miliárd dolárov do roku 2027. Paleo diéta, ďalšia nízkosacharidová diéta, si získava na popularite.
Výskumníci z Tulane Universityzvolili nezvyčajný prístup na porovnanie stravovacích plánov: Sledovali uhlíkovú stopu paleo a keto diét oproti rastlinnej strave. Oxid uhličitý je kľúčovým faktorom globálneho otepľovania.
Aby sme zhrnuli výsledky, vedci použiliinformácie z databázy dataField. Sleduje uhlíkovú stopu rôznych potravín. Výskumníci tiež skúmali nutričné účinky rôznych typov diét aplikovaním skóre z federálneho indexu zdravého stravovania na údaje od viac ako 16 000 dospelých, ktorí sa zúčastnili na Národnom prieskume zdravia a výživy Centra pre kontrolu chorôb.
Zistili, že na každých 1000 spotrebovanýchkalórie z ketodiéty tvoria takmer 3 kg oxidu uhličitého, kým kalórie z paleo diéty tvoria 2,6 kg skleníkových plynov. Uhlíková stopa vegánskej stravy je výrazne nižšia – len 0,7 kg oxidu uhličitého na každých 1 000 skonzumovaných kalórií. To znamená, že paleo a keto diéty vytvárajú takmer štyrikrát viac emisií skleníkových plynov ako vegánska strava.
Čítaj viac:
Záhada červených pruhov na satelite Jupitera je odhalená
Nájdená „nemožná“ planéta. Popiera modernú vedu
Záhadné šesťuholníkové „medové plásty“ v soľných púšťach našli vysvetlenie