Nová technológia mení chuť a obsah tuku v umelom mäse

Metóda, s ktorou prišli Ravi Selvaganapathy a Alireza Shaheen-Shamsabadi, je, že môžete

naskladajte tenké vrstvy kultivovaných svalových a tukových buniek pestovaných spolu v laboratórnom prostredí. Syntetizujú sa aj tkanivá na ľudskú transplantáciu.

Listy živých buniek tenké ako list papiera natlačiareň sa najskôr pestuje v kultúre a potom sa vyloží na rastové platne. Hotové hárky buniek sa odstránia a poukladajú na seba. Listy sú navzájom prirodzene spojené.

Vrstvy je možné zložiť na jeden kus akejkoľvek hrúbky, hovorí Selvaganapati, a „vylepšiť“ ich podľa špecifických vlastností, ako sú tuk a mramorovanie.

"Spotrebitelia si budú môcť kúpiť mäso s akýmkoľvek percentom tuku, rovnako ako mlieko", hovorí Selvaganapati.

Táto technológia je okrem experimentov na myšiach a králikoch použiteľná aj na pestovanie hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Aj v priemyselnom meradle.

Pozri tiež:

Potraty a veda: čo sa stane s deťmi, ktoré budú rodiť

Vedci vyvinuli nový typ optického kvantového počítača

Dostala názov rastlina, ktorá sa nebojí klimatických zmien. Živí miliardu ľudí