Kazaňskí vedci oznámili, že sa chystajú vytvoriť umelé konské mäso – mäso vypestované zo stonky
Vedci sa domnievajú, že pestované mäsosa môže stať zdravšou alternatívou k obvyklej alternatíve, pretože keď sa vytvorí, použijú sa živočíšne bunky pestované v prostredí bez vírusov a baktérií. V tradičnom chove zvierat sa často používajú antibiotiká a iné lieky, ktoré môžu poškodiť zdravie ľudí.
Vedci tvrdia, že sa rozhodli vytvoriťumelé konské mäso, pretože bolo ovplyvnené tradíciami Tatarskej republiky. Technológia výroby kultivovaného mäsa je nasledovná: najskôr sa odoberú vzorky svalového tkaniva od mladých žriebät a potom sa umiestnia do špeciálneho inkubátora. Vedci teraz hľadajú optimálne podmienky a zloženie živného média, aby komponenty svalov mohli rásť pri maximálnej rýchlosti.
Vedci očakávajú, že sa spotrebitelia nebudú cítiťrozdiely medzi kultivovaným mäsom a bežným. Prvá kotleta z umelého konského mäsa by sa mala objaviť o tri roky a do piatich rokov plánujú vytlačiť plnohodnotný kus mäsa na bioprinter.