Створио уређај у облику чилија за одређивање оштрине чили паприке

Чили паприка је популаран састојак хране широм света. Захваљујући капсаицину, чили не само да има

љут зачински укус.Такође је користан за здравље због својих антиоксидативних, антиканцерогених и антиинфламаторних својстава. Због тога се повећава потражња за капсаицином као адитивом за храну и фармацеутским агенсом. Варакорн Лимбут, са Факултета наука Универзитета Принце оф Сонгкла на Тајланду, и његове колеге су желели да развију једноставну, тачну и јефтину методу за квантификацију садржаја капсаицина у чили папричицама и узорцима хране. Друге методе развијене за ову сврху су сложене, дуготрајне или захтевају скупе и гломазне инструменте.

Тим научника направио је преносиви уређај уу облику мале љуте паприке. Може се повезати са паметним телефоном за приказ резултата анализе. Електрохемијски сензор на папиру у уређају се састоји од графенских наноплоча допираних атомима азота да би се побољшала њихова електрична проводљивост.

Уређај у облику чилија који садржи електрохемијски сензор на папиру. Може се повезати са паметним телефоном да би се утврдило колико је капсаицина у љутим папричицама.
На основу материјалаАЦС примењени нано материјали 2020, Дои: 10.1021 / ацсанм.0ц02079

Истраживачи су одлучили да тестирају уређај.Сензору су додали кап разблаженог капсаицина, једињење је подвргнуто реакцијама оксидације и редукције, што је резултирало електричном струјом коју је уређај детектовао. Након оптимизације сензора, научници су га користили да одреде концентрацију капсаицина у шест узорака сушених чили папричица. Додали су чили у раствор који садржи етанол, протресли га, а затим убризгали кап узорка. Уређај је прецизно измерио концентрацију капсаицина од 7,5 до 90 μМ у шест узорака.

Прочитајте такође

Годишња мисија на Арктику је завршена и подаци су разочаравајући. Шта чека човечанство?

Трећег дана болести, већина пацијената са ЦОВИД-19 губи смрад и често пате од цурења из носа

Научници су открили зашто су деца најопаснији преносиоци ЦОВИД-19