Антивитамини су супстанце које инхибирају биолошку функцију правих витамина. Неки од њих
Заједно су истражили механизам деловања наатомски ниво природног витамина против витамина Б1. Неке бактерије су способне да произведу токсични облик овог виталног витамина Б1 да убију конкурентске бактерије. Овај одређени антитамин садржи само један атом поред витамина који се природно јавља на наизглед неважном месту, а фасцинантно истраживачко питање било је зашто се деловање витамина и даље спречава или „трује“.
Титтманнов тим користио је кристалографијупротеини високе резолуције како би истражили како анти-витамин потискује важан протеин у централном метаболизму бактерија. Истраживачи су открили да „протонски плес“ који се уобичајено примећује у функционисању протеина готово у потпуности престаје да функционише и протеин више не делује. „Само један додатни атом у витамину делује као зрно песка у сложеном систему зупчаника, блокирајући његову фино подешену механику“, објашњава Титтманн. Занимљиво је напоменути да се људски протеини релативно добро слажу са антивитаминима и настављају да раде. Хемичар де Гроот и његов тим су помоћу рачунарских симулација схватили зашто је то тако. „Људски протеини се или уопште не везују за антивитамине, или нису„ затровани “, закључује научник.
Прочитајте такође
Погледајте куда сада лети ровер Персеверанце
Астрономи виде како црна рупа емитира трепереће гама зраке
Русија ће финализирати батисцапхе, који је потонуо на дну Маријанског рова