Научници су створили "метак витамина" за шкољке које једемо

Више од 2 милијарде људи широм света пати од недостатака у исхрани, што доводи до низа здравствених проблема

озбиљни здравствени проблеми.Обогаћивање микронутријентима је већ индустријски стандард за унапређење јавног здравља. Научници са одељења за зоологију Кембриџа удружили су се са БиоБуллетс-ом како би створили један од најздравијих и најодрживијих извора животињских протеина на свету: шкољке као што су остриге, шкољке и дагње.

Др Давид Алдридге и докторат Давид Вхеелерстворио прву свету микрокапсулу посебно дизајнирану за испоруку хранљивих материја шкољкашима који су корисни за људско здравље. Ове „Витаминске меке“ - које је патентирао Алдридге-ов БиоБуллетс - дизајниране су тако да буду оптималне величине, облика, пловности и привлачне за шкољке.

Кад једемо шкољке, миконзумирамо његово цело тело, укључујући црева. Што значи да пробавимо храњиве материје које животиње конзумирају до краја свог живота. То чини шкољке идеалним метом за утврђивање храњивим састојцима.

У својој лабораторији у Кембриџу, научници су тестирали микрокапсуле обогаћене витаминима А и Д на више од 100 острига како би одредили оптималну дозу.

Истраживачи су открили да су утврђене остригесадрже 100 пута више витамина А и 150 пута више него природне остриге. Такође, надмашују лосос по својим перформансама, а ово је један од најбољих природних извора ових витамина. Утврђене остриге садрже 26 пута више витамина А и 4 пута више витамина Д од лососа. Научници су открили да порција само две њихове преоптерећене шкољке пружа довољно витамина А и Д да би се задовољиле препоручене људске исхране (РДА).

Код шкољкаша је садржај протеина већи,него у говедини, они су богат извор омега-3 масних киселина. Такође садрже неке од највиших нивоа есенцијалних минерала било којег животињског производа. Међутим, храњиве материје које природно испоручују вероватно неће решити проблем глобалне оскудице. Ове шкољке су врло отпорне на узгој, имају много нижи еколошки отисак од животињског меса или рибе, па чак и ниже од многих других култура као што су пшеница, соја и рижа.

Истраживачи напомињу да је потрошача вишесиромашни региони, где је недостатак витамина најчешћи, вероватније ће купити мало скупљу обогаћену храну од додатних куповина таблета. Они процењују да фортификација додаје само 0,0056 долара на трошкове производње једне остриге.

Прочитајте такође

Погледајте огромни „зид“ стотина хиљада галаксија иза Млечног пута

Комет НЕОВИСЕ је видљив у Русији. Где да га видите, где да погледате и како да фотографирате

Показало се да је цивилизација Маја напустила своје градове