Истраживачи са Краљевског технолошког института у Мелбурну заједно са инжењером
ФиберКс адитив није само хомоген и без укуса,погодан је за обогаћивање нискокалоричне хране са ниским ГИ (гликемијским индексом) и не садржи глутен. Поред тога, може се додати храни са мало влакана - белом хлебу, колачима, тестенинама, пици и сосовима - како би биле здравије.
Истраживачи су користили најсавременију технологијумодификовање скроба помоћу материјала одобрених за храну да би се створила „невидљива влакна“. „Наш производ није приметан чак ни након додавања. Ово је слично начину на који родитељи скривају поврће у храни своје деце да би је учинили хранљивијом“, објашњавају аутори додатка.
Влакна су врста угљених хидрата којисе не вари у људском цреву и помаже у побољшању здравља и функције дигестивног система. Спречава гојазност и дијабетес типа ИИ, а такође смањује факторе ризика за неке кардиоваскуларне болести.
Повећање садржаја влакана у хранипроизвода за 10-20%, уз одржавање пријатног укуса и текстуре - тежак задатак за прехрамбену индустрију. Модерна храна са додатком влакана обично има тврду текстуру или „чудан“ укус.
У оквиру студије, аутори „невидљивогФибер“ су спровели тестове укуса и анализу текстуре хлеба и колача са различитим количинама додатог ФиберКс-а. Испоставило се да се у храну може додати до 20% влакана уз задржавање оригиналног укуса и текстуре производа.
Опширније:
Магнетна олуја се спрема да погоди Земљу
Именована главна опасност лунарне мисије "Артемис"
Открива се право значење мумификације: све ово време научници су грешили