Дима Смирнов, дипломац Школтеха, заједно са својим колегама из Санкт Петербурга Александром Сајченком,
Реч је о процесу добијања млевене кафе одПржени пасуљ: Кафа се хлади на ултра ниску температуру, млева и загрева на собну температуру. Ово ће вам дати кафу чишћег укуса.
Код конвенционалног млевења, ароматична уља кафе садржана у зрну се истискују из микропора честица кафе. Затим оксидирају у контакту са ваздухом и испаравају.
То доводи до чињенице да када кувате такву кафувећ садржи много мање ароматичних и корисних компонената. Током криомиљења, уља у микропорама се смрзавају и током млевења се не истискују, већ се, напротив, складиште унутар честица.
Зрно је замрзнуто на -100 ° С, млевено и упоређеноса млевењем на собној температури. Брушење је било различито по изгледу. Голим оком се видело да је млевење на собној температури влажније, а криомилинг сув и мрвљив.
Опширније
Створена је прва тачна мапа света. Шта није у реду са свима осталима?
Уран је добио статус најчудније планете у Сунчевом систему. Зашто?
НАСА је рекла како ће испоручити узорке Марса на Земљу