Именоване намирнице које изазивају рак. Служе се на новогодишњој трпези

Истраживачи са Квинс универзитета у Белфасту позвали су на забрану меса третираног нитритима након...

како, као део нове студијеоткрили његову везу са колоректалним карциномом. Експеримент је показао да су мишеви храњени месом третираним нитритима развили више тумора него животиње које су храњене месом без нитрата или без меса.

Нитрити и&нбсп;нитрати&нбсп;су кључниконзерванси који се користе у производњи кобасица. 2015. године, Међународна агенција за истраживање рака (ИАРЦ), истраживачка организација СЗО, класификовала је прерађено месо као канцероген групе И. Стручњаци Агенције су повезали исхрану богату прерађеним месом са значајно повећаним ризиком од неколико врста рака.

Од тада су даља истраживањапосебно фокусиран на однос између нитрита, хемикалија за конзервирање хране и рака. Нова студија објављена у часопису Натуре НПЈ Сциенце оф Фоод испитује ефекте нитрита на мишеве узгајане да буду подложни колоректалном карциному.

За разлику од&нбсп;неких претходнихСтудије у којима су животиње храњене необично великим количинама нитрита, научници су тестирали умеренију исхрану са додатком хемикалија. Осам недеља, мишеви су храњени кобасицама са нитритима, кобасицом или свињетином без хемикалија.

Само&нбсп;15% укупне исхране животиња чинило сеод свињског меса, са или без нитрита. Истраживачи су приметили да је ово и даље висок унос прерађеног меса у исхрани у поређењу са оним што људи конзумирају. Међутим, претходне студије су користиле моделе храњења који садрже 50% или више прерађеног меса. Дакле, ово је умеренија количина него у претходним студијама које повезују нитрите и рак.

Мишеви који су имали највећу кобасицу имали су много више тумора од контролне групе и животиња које су имале кобасице и свињетину.

Цхрис Еллиотт, директор Института за Глобалза безбедност хране на Квинс универзитету, рекао је да резултати студије подржавају везу између нитрита и рака. Он тврди да би употребу нитрита у храни требало забранити. Лако се замењују природним, сигурнијим алтернативама.

Руси на новогодишњој трпези често послужују комаде кобасица. Поред тога, традиционална салата Оливиер је обучена са кобасицом или пилетином.

Опширније:

Откопан је гроб „Исусове бабице“: научници су испричали шта су тамо пронашли

Ајнштајн поново греши и његова главна теорија је преписана: како мења свет

Објављен видео снимак првог светског пропелера са 11 лопатица

</ п>