Биљна храна садржи велику количину хранљивих материја. Ове супстанце се зову једна
Од свих хранљивих материја садржаних у биљној храни, шест је најважнијих за људски организам. Овокаротеноиди,флавоноиди,елагинска киселина,ресвератрол,фитоестрогениИглукозинолати.
Фитонутријенти се могу добити из воћа, поврћа,интегралне житарице, махунарке, ораси, чај. Истовремено, не сматрају се виталним за тело, али помажу у избегавању одређених болести и побољшању функционисања целог организма.
Каротеноиди делују као антиоксиданси.Другим речима, они уништавају слободне радикале који могу оштетити телесна ткива. Постоји неколико врста каротеноида: алфа-каротен, бета-каротен, бета-криптоксантин. Сви се у телу претварају у витамин А, који подржава здравље очију и јача имуни систем. Много алфа и бета каротена може се добити са шаргарепом и бундевом. Слатке црвене паприке садрже бета-криптоксантин, који се такође налази у бундевама и шаргарепи.
Захваљујући ликопену, смањена је вероватноћа развоја рака простате, а ова супстанца је садржана у лубеницама, парадајзу, црвеном грејпфруту.
Зеаксантин и лутеин су такође каротеноиди и налазе се у купусу и спанаћу. Они штите од очних болести попут катаракте, старосне макуларне дегенерације.
Елагинска киселина помаже у спречавању развојаонколошке болести. Можете га добити ако користите, на пример, малине, јагоде, шипак. Истовремено, научне студије још не потврђују предности ове киселине за људе.
Флавоноиде можете добити из цитрусног воћа и зеленог чаја. Ако једете цитрусе, смањићете упале и спречити ризик од развоја хроничних болести.
Ресвератрол је антиинфламаторни иантиоксидативна својства. Такође спречава настанак карцинома и срчаних обољења. Налази се у црном вину, грожђу и соку од грожђа.
Глукозинолати током припреме броколија, прокулице, белог купуса, савојског купуса претварају се у друге супстанце. Ове супстанце се боре против рака.
Фитоестрогени могу утицати на тело на исти начин као и естрогени. Фитоестрогени, изофлавони, налазе се, на пример, у производима од соје.
Вести се не могу изједначити са лекарским рецептом. Пре него што донесете одлуку, обратите се специјалисту.