Тим холандских научника одлучио је да створи савршен комад чоколаде користећи нове технологије 3Д штампања:
Искусни чоколадар загрева и хлади емулзију,да створи идеалну структуру кристалне решетке. Према физичару и власнику продавнице чоколаде Ричарду Танго-Лоуу, какао путер је шестофазни полиморфни кристал. Има В фазу, која се може назвати идеалном: пре пуцкета и топи се него се мрви.&нбсп;Такође даје висококвалитетним чоколадама сјајан сјај. Али могу проћи недеље да се комад такве чоколаде потпуно кристализује. Штавише, кристали фазе В су нестабилни и могу се временом претворити у тупе кристале фазе ИВ.
Аутори новог дела пошли су од идеје давећина људи воли да њихова чоколада хрска када је загризу. Тако су дизајнирали чоколадни облик који би био што хрскавији. Открили су да је спирала идеална.
Тим је тада почео да експериментише саструктуре које су што је могуће чвршће када се ломе у једном правцу, али крте и пуцају у супротном смеру.
Анизотропно истраживање је покушај да се направе чоколаде које су супер јаке када се сила примени на једну осу и супер хрскаве када се сила примени на другу.
За ово је тим одлучио да користи 3Д штампач.и одштампајте производ на њему. Темперирана је на специфичан начин како би се максимизирало формирање кристала фазе В. Да би то урадили, аутори су загрејали чоколаду на 45°Ц да би уништили све кристале. Затим је остављено да се охлади са тврдим пелетима док температура не падне испод 34°Ц. У овом тренутку, истраживачи су убацили чоколаду у шприцеве и ставили их у кертриџе 3Д биоплотера. Након тога су покушали да креиране форме штампају на специјалној основи са температуром од 12 °Ц.
Али аутори су наишли на проблем:чоколада је почела да кристалише право у цеви шприца, тако да је машина морала да се стално рекалибрише како се дебљина штампаних линија мењала. Такође је постајао све дебљи како је штампање напредовало, тако да су притисак и брзина морали да се подесе како је сваки слој штампан.
Аутори су навели да у наставку рада планирају отклањање проблема који су се појавили у процесу штампања.
Опширније:
Лови се вековима: шта знамо о планети Вулкан поред Сунца
Физичари су експериментално потврдили нови фундаментални закон за течности
Астрономи су пронашли планету близу Земље: она има веома чудну орбиту