2008. еквадорски научник Хавијер Карвахал пронашао је буре из древне пиваре. После великог броја
Старинско буре чувало се у манастиру Св.Фрање у Киту. Овај огроман комплекс, чија површина прелази 3 хектара, саградили су монаси фрањевци између 1537. и 1680. године. Дошли су са првим насељеницима да истраже Нови свет.
Карвахал је под микроскопом прегледао мали комад дрвета уклоњен из бурета и на њему пронашао мали узорак квасца. Након дуготрајне култивације, истраживач је успео да оживи ову културу.
Научник гаји културу пивског квасца која се налази на чипу из старог бурета. Фото: АФП, Родриго Буендиа
Истраживачи верују да је прво пиво уЛатинску Америку припремио је фрањевачки монах Јодоко Рике у Киту 1566. године. Верује се да је управо он почео да узгаја пшеницу и јечам на месту где се сада налази главни град Еквадора. Царвацхле каже да су фрањевци користили културе квасца добијене од чиче за прављење локалног пива. Ово је напитак од ферментисаног кукуруза који су кували Индијанци пре шпанске колонизације.
Истраживач је урадио одличан посаообновити древни рецепт. Оригинално пиће, према преосталим доказима, имало је укус цимета, смокава, каранфилића и шећерне трске. Царвацхле је проучавао древне документе како би повратио све састојке, али откриће правог квасца било је најважније.
Било је огроман број рупа у рецепту, и мојпосао је био да се те празнине попуне. Не само да смо открили биолошко благо, већ и 400-годишњи напор да постепено одомаћимо квасац који вероватно потиче из чиче и сакупљен је из локалних средина.&нбсп;
Хавијер Карвахал, еквадорски истраживач, рекао је за АБЦ Невс
Опширније:
Ускоро ће соларна олуја погодити Земљу: материјал лети брзином од 800 км / с
Научници су снимили чудно створење са пипцима, које су заменили за цвет
Русија напушта ИСС: шта ће сада бити и зашто је одржавање станице угрожено