До 2035. алтернативни протеински производи ће чинити 11% укупног тржишта. Истраживачи су уверени да је ово
Научници су уверени да ће до 2035. године 95% бити највишепопуларна јела на свету могу се припремити користећи алтернативну храну. До овог тренутка укупан обим тржишта алтернативних производа од меса, јаја, млечних производа и морских плодова достићи ће најмање 290 милијарди долара, до 97 милиона тона.
„Узимајући у обзир тренутну динамику раста потрошњепроизводи из алтернативних извора протеина, све већи напори да се ограничи климатски утицај садашњих облика пољопривреде и повећано интересовање инвеститора за сектор алтернативних протеина, може се рећи да 11% укупног тржишта протеина у свету није тако агресивна цифра &лт;&# 8230;&гт;
То је управо оно што нам данас треба, даклевећ знамо како да направимо укусне производе од биљних материјала. Неопходно је повећати њихову производњу да би се смањиле цене, а то подразумева значајне капиталне инвестиције “.
Андреи Зиузин, управни партнер, Фонд за гориво за раст, експерт за тржиште ФоодНет НТИ
Истраживачи сугеришу да би раст могао битичак и брже, подложно највећој потрошњи животињског меса. Истовремено, у Русији се алтернативе на биљној основи могу најбрже појавити на пољу млечних производа, а прелазак на биљно месо биће од секундарног значаја. Главни ризици научници виде у области регулације производа.
Према стручњацима, биљне алтернативемогао достићи тржиште природне хране до 2023. А од 2025. године то ће чинити и алтернативни протеини који се добијају од микроорганизама - гљивица, квасца и једноћелијских алги.
Опширније
Физичари су створили аналог црне рупе и потврдили Хокингову теорију. Куда води?
Научници су открили митску честицу Оддерон
Најмистериознији природни феномен. Одакле лоптаста муња и како је опасна?