У музеју су се представили генетичари и аустралијска компанија Вов, која ствара вештачко месо
За стварање вештачког меса, истраживачиодредили ДНК секвенцу миоглобина мамута, кључног протеина који месу даје укус. Истраживачи су попунили празнине у генетском коду које није било могуће обновити помоћу гена афричког слона, најближег живог рођака мамута.&нбсп;
Добијени ген за миоглобин мамута био јеимплантиран у неке овчије ћелије, након чега су истраживачи почели да узгајају ћелије за ћуфте од мамута. Цео процес је трајао неколико недеља, али као резултат тога, на површини од око 100 м², истраживачи су узгајали више од 20 милијарди ћелија, од којих су формирали џиновску месну куглу.
Слика: Аико Линд/ввв.студиоаицо.нл
Научници су прво испекли ћуфте у рерни, изатим пржене споља уз помоћ лампе. „Смисао је као када кувамо месо од крокодила“, рекао је Џејмс Рајан, главни научник у Вов. Иако је месо спремно, још није могуће осетити укус мамута: потребна је потврда да једење хране са тако необичним укусом неће штетити особи.
Необична музејска поставка је осмишљена да привучепажњу јавности на нагли пораст потрошње меса, што изазива повећану емисију гасова стаклене баште и непредвидиве последице по климу. Истраживачи предлажу вештачку алтернативу која наноси мање штете екосистему.
Изабрали смо вунасто мамутово месо јер је оно симбол губитка који је повезан са климатским променама. Иста судбина нас чека ако ништа не променимо.
Тим Ноаксмитх, суоснивач Вов
Опширније:
Биолози откривају како ћелије рака измичу имунолошком систему
Кључна теорија квантне физике је коначно доказана. Главни
Именовани производи који штите мозак од деменције и када их користити