เนื้อสัตว์จากห้องปฏิบัติการจะขายในสหรัฐอเมริกา: ซึ่งคุณสามารถลองได้

สัปดาห์นี้ บริษัทในแคลิฟอร์เนียสองแห่ง ได้แก่ Upside Foods และ Good Meat ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ Eat Just กลายเป็นบริษัทแรกใน

ประเทศที่ได้รับการอนุมัติจากทางการแล้วสหรัฐอเมริกา. กรมวิชาการเกษตร (USDA) จะผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่ที่เลี้ยงในห้องปฏิบัติการ หนังสือพิมพ์เดอะวอชิงตันโพสต์รายงาน Joinn Biologics ซึ่งเป็นหุ้นส่วนการผลิตของ Good Meat ก็ได้รับอนุญาตให้ปลูกเนื้อสัตว์เช่นกัน

จากข้อมูลของ USDA ระบุว่ากระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการ หรือที่เรียกว่าเนื้อเพาะเลี้ยง เริ่มต้นด้วยการสุ่มตัวอย่างเซลล์จากเนื้อเยื่อของสัตว์ที่มีชีวิต อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวเซลล์ "โดยทั่วไปไม่ได้ทำร้ายหรือฆ่าสัตว์อย่างถาวร" แผนกกล่าว จากนั้นจะถูกตรวจสอบและจัดเก็บไว้ในเซลล์พิเศษ จากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ถังเหล็กขนาดใหญ่

ถังทำหน้าที่เหมือนเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพที่เซลล์ทวีคูณอย่างรวดเร็ว พื้นผิวของมันเคลือบด้วยสารอาหารและปัจจัยการเจริญเติบโตของโปรตีน ด้วยเหตุนี้เซลล์จึงแยกออกเป็นกล้ามเนื้อ ไขมัน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ซึ่งคล้ายกับที่พบในไก่ทั่วไป เมื่อแยกความแตกต่างและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้ว เซลล์จะถูกเก็บเกี่ยวจากถังและ "เตรียมโดยใช้วิธีการแปรรูปอาหารและบรรจุภัณฑ์ตามปกติ" เจ้าหน้าที่ระบุในแถลงการณ์

ในขณะที่ไก่ที่เลี้ยงในห้องปฏิบัติการสามารถเป็นได้ลองในร้านอาหาร Upside Foods ร่วมมือกับ Dominique Crenn เจ้าของ Atelier Crenn ร้านอาหารระดับสามดาวมิชลิน เขาจะเสิร์ฟเนื้อเพาะเลี้ยงที่บาร์ Crenn ในซานฟรานซิสโก ในทำนองเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ Good Meat จะเสิร์ฟในร้านอาหารของเชฟชื่อดัง José Andrés ซึ่งเป็นหนึ่งในคณะกรรมการบริหารของบริษัท

อ่านเพิ่มเติม:

ดูสายฟ้าฟาดกว่า 100 ลูกที่กระทบพื้นและน้ำระหว่างพายุฝนฟ้าคะนองในตุรกี

พบสิ่งประดิษฐ์คล้ายลึงค์ในมองโกเลีย อายุประมาณ 42,000 ปี

พบต้นไม้ที่สูงที่สุดในเอเชีย: ดูว่าเป็นอย่างไร

หน้าปก: อกไก่ที่เพาะในแล็บจาก Good Meat เครดิตรูปภาพ: เนื้อดี