ฟิล์มแอนตี้แบคทีเรียชนิดใหม่ช่วยให้อาหารนานขึ้น 2-8 เท่า

ทีมนักเคมีจากมหาวิทยาลัย RUDN ได้สร้างสารเคลือบต้านเชื้อแบคทีเรียสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ส่วนผสม

ประกอบด้วยสององค์ประกอบที่ปลอดภัยสำหรับสุขภาพของมนุษย์และสร้างฟิล์มบาง ๆ ปลอดสารพิษและย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ไม่มีสี ไม่มีรส และสามารถเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้ 2.5-8 เท่า ผลการศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสาร Food Packaging and Shelf Life

บรรจุภัณฑ์อาหารมักทำจากสารประกอบทางเคมีที่ใช้โพลีเมอร์สังเคราะห์เช่นโพลีเอทิลีนและโพลีโพรพีลีน วัสดุเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและต้องใช้เวลาหลายสิบปีในการย่อยสลาย ทีมนักเคมีจากมหาวิทยาลัย PFUR ได้สร้างสารเคลือบดังกล่าวจากโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ตามธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของสิ่งมีชีวิต โพลีแซ็กคาไรด์ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพย่อยสลายได้และไม่เป็นพิษ

อาหารทะเลรัสเซียที่มีร่องรอยของไวรัสโคโรนาถูกนำไปยังประเทศจีน

“ เราได้รับอนุพันธ์ที่ไม่เป็นพิษไคโตซานซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษในการต้านเชื้อแบคทีเรียเกือบจะคล้ายกับยาปฏิชีวนะในเชิงพาณิชย์และได้รับการเสนอให้ใช้เพื่อเพิ่มความทนทานของฟิล์มและคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย การเคลือบของเราใช้เกลือ SC-Na ซึ่งมีความสามารถในการขึ้นรูปฟิล์มสูง นอกจากนี้ยังปลอดสารพิษและทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร” Andrey Kritchenkov, Ph.D. in Chemistry, Research Fellow จาก Department of Inorganic Chemistry, RUDN University กล่าว

เพื่อทดสอบสิ่งประดิษฐ์ของพวกเขาทีมงานได้ใส่กล้วยหลาย ๆ แผ่นเป็นเวลา 10 วัน ในระหว่างการทดลองนักวิทยาศาสตร์ได้วัดมวลปริมาณวิตามินซีและระดับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากผ่านไป 10 วันพารามิเตอร์เหล่านี้จะถูกเปรียบเทียบกับผลลัพธ์ของกลุ่มควบคุมที่ไม่เคลือบผิว ผลไม้เคลือบลดน้ำหนัก 3 เท่าและวิตามินซีน้อยลง 8 เท่า

อ่านยัง

ธารน้ำแข็ง Doomsday กลายเป็นอันตรายมากกว่าที่นักวิทยาศาสตร์คิด เราบอกสิ่งสำคัญ

GitHub ได้แทนที่คำว่า "master" ด้วยความเป็นกลาง

หลักฐานสองชิ้นของสิ่งมีชีวิตนอกโลกปรากฏขึ้นพร้อมกัน หนึ่งบนดาวศุกร์อีกดวงไม่มีใครรู้ว่าอยู่ที่ไหน