การปลูกอาหารและสัตว์ผสมพันธุ์เป็นเรื่องยากและไม่มีประสิทธิภาพเสมอไปอดีตสามารถต้องทนทุกข์ทรมานจากสภาพอากาศ
ดัดแปลงพันธุกรรมหรือแก้ไขจีโนม ความแตกต่างคืออะไร?
GMOs เป็นสิ่งมีชีวิตที่มี DNA ได้รับการเปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะโดยวิศวกรพันธุศาสตร์: ยีนเหล่านี้ได้รับจากสิ่งมีชีวิตอื่นและสามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งมันฝรั่งและบุคคลด้วยวิธีนี้นักวิทยาศาสตร์ต้องการปรับปรุงคุณสมบัติของพืชจุลินทรีย์และสัตว์
และเพื่อที่จะแก้ไขจีโนมในวันนี้ใช้เทคโนโลยี CRISPR โดยไม่ทิ้งร่องรอยที่ไม่จำเป็นในจีโนม ยกเว้นการกลายพันธุ์ที่ต้องการ เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มแยกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกจากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งมีการแนะนำยีนทั้งหมดหรือกลุ่มของยีนเทียม
อะไรนับเป็น GMO และอาหารตัดต่อ?
ยังมีความกลัวในสังคมของแก้ไขอาหาร แต่ในความเป็นจริง เราเจออาหารดังกล่าวเป็นประจำทุกวัน โดยมีเงื่อนไขว่าการดัดแปลงยีนไม่ได้เป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงของยีนที่ประดิษฐ์ขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการคัดเลือกด้วย ในทั้งสองกรณี ทารกในครรภ์ที่เป็นผลลัพธ์จะไม่เหมือนกับบรรพบุรุษของมัน และยีนของมันก็เปลี่ยนไป ผลไม้ทั่วไปจำนวนมากได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างมาจนถึงทุกวันนี้ และยีนของพวกมันก็เปลี่ยนไปอย่างมาก ตัวอย่างเช่น
- กล้วย
กล้วยสมัยใหม่เป็นผลมาจากการข้ามสองประเภทแรก ๆ ซึ่งไม่อร่อยนักบรรพบุรุษคนแรกเต็มไปด้วยเมล็ดขนาดใหญ่ในขณะที่เนื้อของที่สองนั้นไม่มีรสจืด
- แตงโม
ผลแตงโมในยุคแรกมีขนาดไม่น่าประทับใจนักและมีเมล็ดอยู่ข้างในจำนวนมาก พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เพิ่มขนาดของผลเบอร์รี่และเนื้อก็หวานและฉ่ำ
- กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีทุกประเภทที่รู้จักเป็นผลมาจากการทำงานพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ กะหล่ำปลีป่าไม่มีหัว ไม่มีหัวเล็กเหมือนดอกกะหล่ำ และไม่มีก้านหนาใหญ่ สายพันธุ์สมัยใหม่มีความแตกต่างกันมากจนผลงานสามารถเรียกได้ว่าเป็นการดัดแปลงพันธุกรรมอย่างแม่นยำ
นักวิทยาศาสตร์ได้แก้ไขยีนของใครและเพราะเหตุใด
คุณสามารถแก้ไขผลิตภัณฑ์ใดก็ได้โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือจุลินทรีย์และพืชซึ่งมักเป็นสัตว์น้อยกว่าเล็กน้อย ยีนได้รับการแก้ไขเพื่อเร่งการเติบโตและขยายระบบราก ซึ่งสามารถปรับปรุงความสามารถของพืชในการดูดซับคาร์บอนเพื่อทำความสะอาดอากาศ อีกทั้งยังเป็นการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากภาคอุตสาหกรรมการเกษตรอีกด้วย จากการเปรียบเทียบ เกษตรกรรมคิดเป็น 10% ของก๊าซเรือนกระจกในสหรัฐอเมริกา ในประเทศกำลังพัฒนาทางเศรษฐกิจ อุตสาหกรรมนี้สร้างการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพิ่มมากขึ้น
- ข้าวโพด
ด้วยการตัดต่อยีน วัฒนธรรมสามารถทำให้ทนทานต่อสภาพอากาศมากขึ้น ดังนั้นการเกษตรจึงเป็นไปได้ในเชิงเศรษฐกิจ ในการทำเช่นนี้ นักวิทยาศาสตร์จาก Bayer Crop Science ได้เปลี่ยนยีนของข้าวโพดเพื่อลดการสูญเสียพืชผล พวกเขาลงเอยด้วยข้าวโพดที่อยู่ใกล้กับพื้นดินมากขึ้นดังนั้นจึงทนต่อลมและฝนได้ดีกว่า
- มันฝรั่ง
ผักและผลไม้สามารถเน่าเสียได้ไม่เพียงเพราะสภาพอากาศ แต่ยังเกิดจากการเจ็บป่วยหรือการดูแลที่ไม่เหมาะสม ของเสียจะถูกโยนลงหลุมฝังกลบ ซึ่งจะเน่าเปื่อยและปล่อยก๊าซมีเทนเรือนกระจกออกมา บริษัทแปรรูปมันฝรั่งเจ.อาร์ Simplot จากไอดาโฮได้พัฒนามันฝรั่งที่ต้านทานความเสียหายและการเกิดสีน้ำตาล
- วัว
การปล่อยก๊าซเรือนกระจกส่วนใหญ่มาจากการเกษตรตกอยู่กับสัตว์ การตัดต่อยีนสามารถใช้เพื่อทำให้วัวผลิตมีเทนน้อยลง เป็นที่ทราบกันดีว่าปริมาณมีเทนที่ผลิตโดยวัวนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับโครงสร้างทางพันธุกรรมของมันด้วย นักวิทยาศาสตร์ที่ AgResearch ได้ฉีดวัคซีนให้วัวต่อต้านจุลินทรีย์ในลำไส้ชนิดหนึ่งที่ผลิตมีเทนเมื่อสัตว์ย่อยอาหาร
อาหารที่ปรุงแต่งสามารถดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับมนุษย์ได้หรือไม่?
นักวิทยาศาสตร์บอกว่าใช่ตัวอย่างเช่น พนักงานของศูนย์วิจัย John Innes ได้สร้างมะเขือเทศที่มีแอนโทไซยานินในปริมาณสูง เม็ดสีนี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง นักวิจัยได้เพิ่มแอนโทไซยานินจากยีนหนึ่งไปยัง DNA ของ snapdragon
ในทำนองเดียวกันผลไม้สามารถทำให้หวานได้นักวิทยาศาสตร์พบว่ายีนจาก DNA ของพืช Tumatocus ผลิตโปรตีนที่มีรสหวานเหมือนน้ำตาล ด้วยความช่วยเหลือของยีน ทำให้สตรอว์เบอร์รี่ ลูกแพร์ และแอปเปิ้ลมีรสชาติดีขึ้นมาก
การทดลองที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งคือข้าวที่มีวิตามินนักชีววิศวกรรมได้เพิ่มยีนจากข้าวโพดและแบคทีเรียของสายพันธุ์ Erwinia uredovora ลงใน DNA ของข้าว และได้รับความหลากหลายด้วยปริมาณวิตามินเอที่เพิ่มขึ้น 150 กรัมเป็นบรรทัดฐานประจำวันสำหรับผู้ใหญ่
เมื่อปลายเดือนกันยายน ญี่ปุ่นเริ่มจำหน่ายมะเขือเทศตัดแต่งจีโนม ซึ่งผลไม้มี GABA มากกว่าถึง 5 เท่า ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
อะไรคือความสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์ที่แก้ไขในปัจจุบัน?
ตาม VTsIOM ประมาณ 80% ต่อต้าน GMOs สถานการณ์เกือบจะเหมือนกันในสหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส และเยอรมนี ซึ่งประมาณ 90% ของประชากรยังมีทัศนคติเชิงลบต่อการดัดแปลงจีโนมเทียม
ทางการรัสเซียไม่เปิดเผยจุดยืนของตนอย่างเปิดเผยเกี่ยวกับอาหารที่แก้ไข แต่ตามกฎหมายในรัสเซีย GMOs ถูกห้ามในปี 2559
แต่มีความคิดเห็นอื่นตัวอย่างเช่น ในประเทศญี่ปุ่น คณะที่ปรึกษาภายใต้กระทรวงแรงงานและสาธารณสุขตัดสินใจว่าอาหารที่ตัดต่อพันธุกรรมจะแยกไม่ออกจากอาหารการเพาะพันธุ์แบบดั้งเดิมและสามารถจำหน่ายได้
การวิเคราะห์เมตาที่เผยแพร่ในปี 2561 จาก 6,000 รายการบทความทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าพืชปรับปรุงพันธุ์แบบดั้งเดิม ชุมชนวิทยาศาสตร์สนับสนุนการศึกษาและการเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ที่มีการตัดต่อเนื่องจากยังไม่ได้รับการพิสูจน์ถึงอันตราย
มีเรื่องยั่วยุเป็นระยะๆการศึกษาว่าเทคโนโลยีนี้ขัดต่อวิถีธรรมชาติและก่อให้เกิดความเสียหาย แต่โดยปกติในงานดังกล่าวจะมีฐานหลักฐานหรือข้อสรุปเล็กน้อยบนพื้นฐานของกรณีเฉพาะ
อ่านเพิ่มเติม:
การพัฒนา AI มาถึงจุดวิกฤตแล้ว นักวิทยาศาสตร์ขอให้ควบคุมเทคโนโลยี
แบตเตอรีลิเธียม-กำมะถันพร้อมน้ำตาลเก็บพลังงานได้มากกว่า 5 เท่า
ดูลูกเรือส่วนตัวคนแรกที่เดินทางกลับจากอวกาศสู่โลก