ผู้เขียนผลการศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นว่าแบคทีเรียในเนื้อสัตว์อาจทำให้เกิดการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
การศึกษาก่อนหน้านี้ได้สนับสนุนแนวคิดนี้แบคทีเรียที่มีเนื้อสัตว์สามารถผ่านทางเดินอาหารและทำให้เกิดการติดเชื้อได้เมื่อปล่อยออกมา อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญไม่ทราบว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นบ่อยแค่ไหน ผู้เขียนงานวิจัยซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร One Health ให้หลักฐานที่น่าเชื่อถือ แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าสมบูรณ์แบบได้ ดังนั้นจึงใช้ข้อมูลที่รวบรวมในปี 2012 ในเมืองแฟลกสตาฟ รัฐแอริโซนา ซึ่งอาจไม่สามารถสะท้อนถึงอัตราปัจจุบันของการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ทั่วประเทศได้อย่างแม่นยำ
อย่างไรก็ตามนักวิจัยพบว่าประมาณนั้น8% ของ UTIs เกี่ยวข้องกับเชื้อ E. coli ที่พบในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ขายปลีกในพื้นที่ หากคาดการณ์ว่า 8% นี้จะใช้กับพื้นที่อื่นๆ ของประเทศ ผู้เขียนคาดการณ์ว่าอาหารเป็นพิษจากเชื้อ E. coli ที่เกิดจากอาหารมีตั้งแต่ 480,000 ถึง 640,000 UTIs ต่อปี
“คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าการใช้การรับประทานเนื้อดิบหรือการกินแบคทีเรียจากเนื้อสัตว์โดยไม่ตั้งใจอาจทำให้ท้องเสียได้ แต่ตอนนี้เรารู้แล้วว่าเชื้อ E. coli บางชนิดจากเนื้อดิบทำให้เกิดการติดเชื้อหลายแสนโรค Lance Price ผู้เขียนอาวุโสของการศึกษาและศาสตราจารย์ด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมและอาชีวอนามัยที่มหาวิทยาลัย George Washington อธิบาย สัมภาษณ์กับ The Washington Post
ทุกสองสัปดาห์ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคมถึง 31 มกราคมในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2555 ผู้วิจัยได้รวบรวมตัวอย่างแบคทีเรียจากไก่ ไก่งวง และหมูดิบทุกยี่ห้อที่จำหน่ายในร้านขายของชำหลัก 9 แห่งในแฟลกสตาฟ ในช่วงเวลาเดียวกัน พวกเขาวิเคราะห์เชื้อ E. coli ทั้งหมดที่แยกได้จากตัวอย่างปัสสาวะและเลือดที่ ศูนย์การแพทย์ ศูนย์กลางของแฟลกสตาฟซึ่งเป็นห้องปฏิบัติการทางคลินิกหลักที่ให้บริการแฟลกสตาฟและเมืองโดยรอบ
ตัวอย่างเหล่านี้ถูกเปรียบเทียบกับเวชระเบียนผู้ป่วยเพื่อดูว่าพวกเขาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอุจจาระร่วงหรือไม่ (การติดเชื้อในไต ท่อไต กระเพาะปัสสาวะ และ/หรือท่อปัสสาวะ) โดยรวมแล้ว นักวิทยาศาสตร์ได้วิเคราะห์ตัวอย่าง E. coli ประมาณ 1,200 ตัวอย่างจากผู้ป่วยและมากกว่า 1,900 ตัวอย่างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
อ่านเพิ่มเติม:
พบวิธีลดน้ำตาลในเลือดโดยไม่ต้องฉีดอินซูลิน
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ารูปร่างของเอกภพไม่ได้เป็นอย่างที่ทุกคนคิด
เฮลิคอปเตอร์ของ NASA แสดงพระอาทิตย์ตกบนดาวอังคาร ดูไม่เหมือนดิน
</ p>