แพทย์มักแนะนำให้ผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เลิกรับประทานสีขาว
ตามที่ Caroline Thomason ลงทะเบียนนักโภชนาการ ข้าวขาวยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลได้ การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญเพียงแค่สามารถรักษาสมดุลของสารต่างๆ ในจานได้
ข้าวขาวส่วนใหญ่ประกอบด้วย...แป้ง. หากเปรียบเทียบกับข้าวกล้องจะพบว่าข้าวประเภทนี้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเท่ากัน คือ ข้าวขาว – ถ้วยละ 45 กรัม สีน้ำตาล – 46 กรัม ส่วนใยอาหารอย่างหลังมีมากกว่าประมาณ 3 กรัมต่อถ้วย
อาหารที่สมดุลควรมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ บ่อยครั้งที่อาหารดังกล่าวรวมถึงผัก
วิธีหนึ่งในการสร้างอาหารที่สมดุลคือการใส่ข้าวขาว – เพิ่มอาหารที่มีเส้นใยมากลงไป สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผักและธัญพืชก็ได้
เรื่องราวข่าวสารไม่สามารถเทียบเคียงได้กับใบสั่งแพทย์ ก่อนตัดสินใจควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ