ต่อมรับรสทำงานอย่างไรและเมื่อคนเราสูญเสียรสชาติ

สิ่งพิมพ์ Scientific Russia อธิบายว่าต่อมรับรสคืออะไร และความผิดปกติในร่างกายใดบ้างที่อาจส่งผลกระทบ

การเปลี่ยนแปลงหรือหายไปของรสชาติ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าบุคคลสามารถแยกแยะระหว่างรสได้ต้องขอบคุณตัวรับพิเศษที่อยู่บนลิ้น เมื่ออาหารกระทบกับมัน สัญญาณเกี่ยวกับสิ่งนี้จะถูกส่งไปยังระบบประสาทส่วนกลางซึ่งจะกำหนดรสชาติ โดยรวมแล้ว เรามีปุ่มรับรสประมาณ 8,000 ปุ่ม ซึ่งแต่ละปุ่มมีเซลล์ที่ซับซ้อน เซลล์เหล่านี้สามารถตรวจจับรสชาติได้ห้ารส: ขม เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด

ในกรณีนี้มันเกิดขึ้นที่ความสามารถในการแยกแยะรสชาติอาหารก็หายไป ดังที่แพทย์ทราบ ความผิดปกติของรสชาติมีสามประเภท: การกำเริบ (hypergeusia), ความรุนแรงลดลง (hypogeusia; การสูญเสีย ageusia โดยสมบูรณ์) และการบิดเบือนความรู้สึกของรสชาติ (dysgeusia) ทุกประเภทนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในคนๆ เดียว ทั้งร่วมกันและแยกกัน

ทำไมรสชาติถึงไปถึงตรงนั้น?นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสาเหตุหลักคือ – ในการเปลี่ยนแปลงของเยื่อเมือกของปากและลิ้น สาเหตุนี้อาจเกิดจากการติดเชื้อในร่างกาย (เช่น – โควิด-19) หรือภาวะขาดสารอาหาร นอกจากนี้ หากผู้ป่วยไม่มีปัญหาในการรับรู้รสชาติและกลิ่นก่อนเกิดโคโรนาไวรัส พวกเขาก็จะกลับมาทันทีหลังจากหายดี หากไม่เกิดขึ้นเป็นเวลานานคุณควรปรึกษาแพทย์

หมายเหตุสำคัญอีกประการหนึ่ง – รสชาติอาจเปลี่ยนแปลงหรือหายไปหากเส้นประสาทและศูนย์กลางของสมองที่เกี่ยวข้องกับการวิเคราะห์รสชาติเสียหาย นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่รสชาติของอาหารเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเนื่องจากความผิดปกติทางจิต

ที่มา: Scientific Russia