เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่และได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยมีรสขมที่ชัดเจน
ปรากฎว่าสารเคมีที่สกัดจากดอกฮ็อพในอาหารในห้องปฏิบัติการยับยั้งการเกาะกลุ่มของโปรตีนเบต้า-อะไมลอยด์ พฤติกรรมของโปรตีนนี้เกี่ยวข้องกับ AD
AD เป็นโรคทางระบบประสาทที่รุนแรงมักมีการสูญเสียความทรงจำและการเปลี่ยนแปลงบุคลิกภาพในผู้สูงอายุ ความยากลำบากในการรักษาสัมพันธ์กับความล่าช้าหลายปีระหว่างการเริ่มกระบวนการทางชีวเคมีขั้นพื้นฐานในร่างกายและการปรากฏอาการครั้งแรก เป็นผลให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทอย่างถาวรก่อนที่บุคคลจะรู้ตัวว่าป่วยด้วยซ้ำ ดังนั้นกลยุทธ์การป้องกันและการบำบัดที่ออกฤทธิ์ก่อนที่อาการจะปรากฏจึงเป็นที่สนใจมากขึ้น
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโภชนเภสัชหรือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติทางยาหรือโภชนาการโดยเฉพาะ มีการศึกษาดอกฮอปซึ่งใช้ในการปรุงเบียร์ในบริบทนี้ ก่อนหน้านี้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าพืชชนิดนี้ป้องกันการสะสมของโปรตีนเบต้า-อะไมลอยด์ที่เกี่ยวข้องกับโรคผิวหนังภูมิแพ้ ผู้เขียนผลงานใหม่ Cristina Airoldi, Alessandro Palmioli และเพื่อนร่วมงาน ต้องการทราบว่าสารประกอบทางเคมีในฮ็อปชนิดใดที่มีผลกระทบนี้
นามธรรมทางกราฟิก เครดิต: ACS Chemical Neuroscience (2022) ดอย: 10.1021/acschemneuro.2c00444
เพื่อระบุตัวตนเหล่านี้ นักชีววิทยาจึงได้สร้างขึ้นและสารสกัดเฉพาะจากฮ็อปทั่วไป 4 สายพันธุ์ พวกเขาพบว่าสารสกัดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและสามารถป้องกันไม่ให้โปรตีนเบต้า-อะไมลอยด์เกาะกันเป็นก้อนในเซลล์ประสาทของมนุษย์
สารสกัดฮอปทำงานได้ดีที่สุดเทตต์นัง ซึ่งพบได้ในลาเกอร์และเพลเอลหลายประเภท เมื่อแบ่งเป็นเศษส่วนพบว่ามีสารโพลีฟีนอลอยู่ในระดับสูง นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นฤทธิ์ยับยั้งยาปฏิชีวนะและการรวมตัวที่มีศักยภาพมากที่สุด นอกจากนี้ยังส่งเสริมกระบวนการที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดโปรตีนที่เป็นพิษต่อระบบประสาทที่พับผิด
ในการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ได้ทดสอบสารสกัดเทตต์นังกับแบบจำลองของ C. elegans
Caenorhabditis elegans เป็นชีวิตอิสระไส้เดือนฝอยดินยาวประมาณ 1 มม. การวิจัยเกี่ยวกับสายพันธุ์นี้ในด้านอณูชีววิทยาและชีววิทยาพัฒนาการเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2517 สิ่งมีชีวิตมักถูกใช้เป็นแบบอย่างสำหรับการทดลอง
ปรากฎว่ามันปกป้องหนอนจากอัมพาตที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ แม้ว่าผลจะไม่เด่นชัดมากนักก็ตาม นักวิจัยกล่าวว่าแม้ว่างานนี้อาจไม่ปรับการดื่มสุราชนิดแข็ง แต่ก็แสดงให้เห็นว่าสารประกอบฮอปอาจทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับโภชนเภสัชที่ต่อสู้กับการพัฒนาของโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท
อ่านเพิ่มเติม:
ผลกระทบมหาศาลจากวัตถุในอวกาศทำให้เกิดสนามแม่เหล็กของโลก
นักวิทยาศาสตร์ยืนยันทฤษฎีแรงโน้มถ่วงทางเลือก: ทำไมมันจึงเปลี่ยนฟิสิกส์
หัวใจหมูเต้นช้าลงหลังจากปลูกถ่ายเป็นมนุษย์