สาหร่ายทะเลตัวอ่อนและไมโคโปรตีน: อาหารแห่งอนาคตจะช่วยต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการ

นักวิจัยเชื่อว่าภาวะทุพโภชนาการทั่วโลกสามารถกำจัดให้หมดสิ้นได้ด้วยการเกษตร

ผลิตภัณฑ์เช่นสาหร่ายสไปรูลิน่า, คลอเรลลา,ตัวอ่อนของแมลง เช่น แมลงวันบ้าน และไมโคโปรตีน หรืออีกนัยหนึ่งก็คือโปรตีนจากเชื้อรา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความสนใจในฐานะทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยั่งยืนมากกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์แบบดั้งเดิม

การผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอนาคตอาจเปลี่ยนวิธีการทำงานของระบบอาหาร พวกมันสามารถเติบโตได้ในขนาดใหญ่หรือแบบแยกส่วน: ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทั้งในสภาพเมืองและสำหรับชุมชนที่แยกตัวออกไปเช่นบนเกาะห่างไกล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถผลิตได้ในประเทศลดการพึ่งพาห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก

ในงานของพวกเขานักวิจัยวิเคราะห์บทความทางวิทยาศาสตร์ประมาณ 500 ฉบับเกี่ยวกับระบบต่างๆ สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารในอนาคต สิ่งที่มีแนวโน้มมากที่สุดคือเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพสาหร่ายขนาดเล็กซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้แหล่งกำเนิดแสงในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์รวมถึงโรงเรือนสำหรับเพาะพันธุ์แมลง ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากสร้างระบบนิเวศแบบปิด 

ในรายงานผู้เขียนอ้างว่าเป็นอันตรายพึ่งพาอาหารที่ผลิตผ่านระบบเกษตรกรรมแบบดั้งเดิมเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการหยุดชะงักอย่างรุนแรงเนื่องจากปัจจัยต่าง ๆ ที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของมนุษย์ การระบาดใหญ่ของ COVID-19 ได้เน้นถึงช่องโหว่นี้: ข้อ จำกัด ในการเดินทางที่รัฐบาลกำหนดได้ขัดขวางการผลิตอาหารและซัพพลายเชนทั่วโลก

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีทำให้เราได้รับโอกาสอันน่าตื่นเต้นโอกาสในการสร้างระบบการจัดหาอาหารทางเลือกที่ทนทานต่อความเสี่ยงและสามารถเลี้ยงผู้คนนับพันล้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ 

อ่านเพิ่มเติม

นักวิทยาศาสตร์ได้คิดค้นวิธีการชาร์จรถยนต์ไฟฟ้าในระหว่างการเดินทาง

นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าหลุมดำฉีกดวงดาวออกจากกันได้อย่างไร

ข้อผิดพลาดทางวิวัฒนาการ: อวัยวะใดในร่างกายมนุษย์ทำงานอย่างไร้เหตุผล