นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นกล่าวว่าอาหารบางชนิดสามารถช่วยคุณให้รอดพ้นจากการเสียชีวิตก่อนกำหนดได้ เรากำลังพูดถึงการหมัก
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยรับทราบว่าควรตีความผลลัพธ์ของงานด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากอาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยที่ไม่สามารถระบุได้
การศึกษานี้รวมชาย 42,750 คน และ 50,165 คนผู้หญิงอายุ 45 ถึง 74 ปี พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับนิสัยการกินและสถานะสุขภาพของพวกเขา การศึกษานี้กินเวลาเกือบ 15 ปี ในช่วงเวลานี้มีอาสาสมัครบางส่วนถึงแก่กรรม
นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคหมักถั่วเหลืองและโอกาสในการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ความเสี่ยงลดลงเหลือ 10% ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักประกอบด้วยนัตโตะและมิโซะ