นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษากับคนมากกว่า 418,000 คนในประเทศต่างๆ และพบว่ามีอะไรบ้าง
ข้อสรุปหลักที่ผู้วิจัยทำคือความแตกต่างของอาหารอาจส่งผลต่อความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองประเภทต่างๆ การศึกษาก่อนหน้านี้รายงานเพียงความเกี่ยวข้องระหว่างการรับประทานอาหารกับโรคหลอดเลือดสมองทุกประเภท รายงานฉบับใหม่ระบุว่า การบริโภคผลไม้ ผัก ใยอาหาร นม และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณมาก สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองตีบ แต่ไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบ และหากรับประทานไข่บ่อยๆ ก็เพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบได้ และไม่ส่งผลต่อโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบหรือขาดเลือด
นักวิจัยเห็นความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดโรคหลอดเลือดสมองตีบ ischemic ลดลงตามปริมาณการใช้ไฟเบอร์นั่นคือผลไม้, ผัก, ถั่ว, ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว ไฟเบอร์ทุกสิบกรัมต่อวันสัมพันธ์กับโอกาสที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมองลดลง 23%