นักวิทยาศาสตร์ : แสงทำให้ไวน์ขาวมีกลิ่นเหมือนสุนัขเปียก

การวิจัยใหม่ช่วยให้เข้าใจว่าไวน์จากขวดใสสามารถมีกลิ่น "เปียก" ได้ภายใต้สภาวะใดบ้าง

สุนัข" และ "กะหล่ำปลีต้ม".

หารือ

ความจริงก็คือเมื่อสีขาวหรือสีชมพูบางส่วนไวน์สัมผัสกับแสงแดดมีปฏิกิริยาเกิดขึ้นซึ่งทำให้มีกลิ่นผิดปกติต่างๆ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ไวน์ถูกเก็บและบ่มในที่เย็นและมืด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเทคนิคการบรรจุขวดจึงมีความสำคัญมาก

ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่มักจะขายแบบใสขวดและในขณะที่หลอดไฟของร้านขายของชำมาตรฐานไม่ได้ผลิตแสงความถี่สูงในปริมาณที่เท่ากันกับแสงแดดโดยตรง แต่เอฟเฟกต์ก็ยังอยู่ที่นั่น การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเพียงหนึ่งสัปดาห์บนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตในขวดเหล่านี้สามารถนำไปสู่กลิ่นได้