แม้ว่าโปรตีนจากแหล่งพืชจะมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมเคมีเมื่อศตวรรษก่อน
การแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตร เช่นเรพซีดส่งผลให้มีโปรตีนจำนวนมาก โปรตีนดังกล่าวเป็นผลพลอยได้จากการสกัดน้ำมันเรพซีด ผลพลอยได้จากโปรตีนที่เหลือ ได้แก่ กากเรพซีดและเค้กเรพซีด จนถึงปัจจุบันส่วนใหญ่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในการผลิตปศุสัตว์ แต่การใช้นี้ถูกจำกัดเนื่องจากมีสารที่มีรสขมอยู่
เนื่องจากคุณสมบัติการใช้งานดังกล่าวเนื่องจากความสามารถในการสร้างฟองเจลและฟิล์มและกักเก็บน้ำเศษโปรตีนของอาหารเรพซีดมีศักยภาพมหาศาลสำหรับการใช้งานทางเทคนิคที่หลากหลาย เหมาะเป็นสารเติมแต่งสำหรับสีเคลือบเงากาวน้ำมันหล่อลื่นวัสดุก่อสร้างผงซักฟอกและโพลีเมอร์
โปรตีนจากพืชเปิดประตูสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชีวภาพใหม่ๆ ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมพร้อมคุณสมบัติที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังลดการพึ่งพาทรัพยากรฟอสซิลและส่งเสริมการผลิตที่ยั่งยืน
Andreas Fetzer นักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน Fraunhofer สำหรับวิศวกรรมกระบวนการและบรรจุภัณฑ์
เพื่อควบคุมศักยภาพของราสเบอร์รี่อย่างเต็มประสิทธิภาพนักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัย เป้าหมายคือการแยกโปรตีนออกจากกากเรพซีดและเค้ก รวมถึงพัฒนากระบวนการที่จำเป็น นอกจากนี้ นักชีววิทยายังรับผิดชอบในการดัดแปลงโปรตีนและการกำหนดสูตรล่วงหน้า
นอกจากนี้ในส่วนหนึ่งของการศึกษานักวิทยาศาสตร์ได้วิเคราะห์คุณสมบัติทางเทคนิคของโปรตีนจากพืชจากความสามารถในการละลายของเมล็ดเรพซีดการทำให้เกิดฟองและการทำให้เป็นอิมัลชันรวมทั้งคุณสมบัติของการสร้างฟิล์ม
หลังจากละลายเมล็ดเรพซีดแล้วจะมีสารตกค้างที่อุดมไปด้วยโปรตีน (อาหารและเค้กเรพซีด) เครดิต: Fraunhofer IVV
คุณสมบัติการขึ้นรูปฟิล์มโดยเฉพาะทำได้ดีเป็นพิเศษ “เมื่อทำให้โปรตีนที่ละลายในน้ำแห้งโดยเติมพลาสติไซเซอร์ที่มีพื้นฐานทางชีวภาพ น้ำจะระเหยไปในจานเพาะเชื้อและโปรตีนที่เชื่อมต่อกัน กลายเป็นฟิล์มที่เสถียร ดังนั้น โปรตีนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสารยึดเกาะทางเลือกในสี คราบไม้ หรือสารเคลือบไม้ปาร์เก้ ซึ่งโดยทั่วไปจะมีวัตถุดิบจากปิโตรเลียม ตัวอย่างเช่น อะคริเลตสามารถถูกแทนที่ด้วยการเตรียมโปรตีนได้” Fetzer อธิบาย นอกจากนี้โปรตีนยังมีความสามารถในการจับสีย้อมอย่างมีประสิทธิภาพหรือทำหน้าที่เป็นอุปสรรค สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์เพิ่มเติมของการเคลือบที่มีโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมไม้: สีย้อมสามารถป้องกันไม่ให้ไม้มีเลือดออกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เฟตเซอร์และเพื่อนร่วมงานสามารถกู้คืนได้สำเร็จสี่คนประเภทของโปรตีนผ่านกระบวนการที่แตกต่างกันสี่ขั้นตอน นักวิทยาศาสตร์นำเค้กเรพซีดบดและละลายในน้ำ จากนั้นส่วนผสมจะถูกปั่นแยกเพื่อแยกของแข็งออกจากของเหลว หลังจากนั้นสารสกัดจากน้ำจะถูกทำให้บริสุทธิ์ โปรตีนไอโซเลทที่กู้คืนมีปริมาณโปรตีนมากกว่า 90%
รีดฟิล์มโปรตีนเรพซีด:คุณสมบัติในการสร้างฟิล์มของโปรตีนเรพซีดเป็นที่สนใจอย่างมากสำหรับการใช้งานทางเทคนิคที่หลากหลายเช่นสีเคลือบเงาโพลีเมอร์สารทำความสะอาดน้ำมันหล่อลื่นหรือกาว เครดิต: Fraunhofer-Gesellschaft
ผลงานของนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันนำไปสู่การสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มดี ซึ่งบางส่วนก็มีวางจำหน่ายในรูปแบบต้นแบบแล้ว ซึ่งรวมถึงฟิล์มที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับถุงผงซักฟอก เช่นเดียวกับแผ่นไฟเบอร์จากเศษเหลือจากการผลิตและสารยึดเกาะที่ดัดแปลงด้วยโปรตีนเรพซีด โฟมฉนวนกันไฟสำหรับอุตสาหกรรมก่อสร้าง หรือโฟมขึ้นรูปสำหรับบรรจุภัณฑ์ การป้องกันเส้นใย และสารยับยั้งการถ่ายโอนสีย้อมในน้ำยาซักผ้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สารเพิ่มความข้นสำหรับสารหล่อลื่นหรือสารยึดเกาะเคลือบเงา และสารเติมแต่งในน้ำยาทำความสะอาดพื้นผิวไม้อเนกประสงค์ อยู่ในรายชื่อนวัตกรรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สินค้า  ;
อ่านเพิ่มเติม
นักฟิสิกส์ได้สร้างอะนาล็อกของหลุมดำและยืนยันทฤษฎีของ Hawking นำไปสู่ที่ไหน?
ภาพพาโนรามาแรกของดาวอังคารปรากฏขึ้น ประกอบด้วยภาพถ่าย 142 ภาพ!
การทำแท้งกับวิทยาศาสตร์: จะเกิดอะไรขึ้นกับเด็กที่จะคลอด
อาหารเป็นผลพลอยได้จากการสกัดน้ำมัน ได้รับหลังจากการสกัดไขมันจากเมล็ดน้ำมันด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ในเครื่องกลั่นและเครื่องระเหย