วานิลลินเป็นสารอินทรีย์ผลึกรูปเข็มไม่มีสีมีกลิ่นวานิลลา สูตรเคมี
โดยทั่วไปแล้วมักจะสกัดจากธรรมชาติจากเมล็ดวานิลลาหรือที่ได้จากการสังเคราะห์ ประมาณ 85% ของวานิลลินในปัจจุบันทำมาจากสารเคมีที่ได้จากเชื้อเพลิงฟอสซิล แต่ความต้องการกลิ่นวานิลลาเพิ่มขึ้นเร็วกว่าปริมาณการผลิตที่เพิ่มขึ้น และการใช้วัสดุฟอสซิลก็ไม่ยั่งยืน
เพื่อแก้ปัญหานักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาวิธีการเปลี่ยนขยะพลาสติกเป็นวานิลลิน วิธีการนี้ยังช่วยแก้ปัญหามลพิษของขยะพลาสติกอีกด้วย การทดลองก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นวิธีการแยกองค์ประกอบหลักที่เรียกว่ากรดเทเรฟทาลิกออกจากสารประกอบโพลิเอทิลีนเทเรฟทาเลตที่ใช้ทำขวดพลาสติก
นักวิจัยสองคนจากเอดินบะระมหาวิทยาลัยในสกอตแลนด์ใช้พันธุวิศวกรรมสร้างแบคทีเรียเพื่อเปลี่ยนกรดเทเรฟทาลิกเป็นวานิลลิน ความจริงก็คือสารทั้งสองมีองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายคลึงกัน เป็นผลให้แบคทีเรียจำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในจำนวนอะตอมของไฮโดรเจนและออกซิเจนที่เกี่ยวข้องกับ "โครงกระดูก" ของคาร์บอนเดียวกัน
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Greenมีการใช้เคมี แบคทีเรียดัดแปลง E. coli เพื่อเปลี่ยนกรดเทเรฟทาลิกเป็นวานิลลิน วอลเลซกล่าวว่า นักวิทยาศาสตร์ได้อุ่น "น้ำซุป" ของแบคทีเรียให้ร้อนถึง 37°C ตลอดทั้งวัน ภายใต้เงื่อนไขเดียวกับการต้มเบียร์ สิ่งนี้จะเปลี่ยนกรด 79% ให้เป็นรสชาติ
อ่านเพิ่มเติม
ความเสียหายต่อผิวหนัง สมอง และดวงตา: วิธีที่ COVID-19 เข้าสู่อวัยวะของมนุษย์
ปรากฎว่าเส้นใยจักรวาลขนาดใหญ่ในจักรวาลหมุนไปเหมือนการฝึกซ้อม
นักวิทยาศาสตร์พบว่าใครมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด-19 ซ้ำ และเมื่อใด