ภายในปี 2578 ผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกจะมีสัดส่วน 11% ของตลาดทั้งหมด นักวิจัยมั่นใจว่าสิ่งนี้
นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าภายในปี 2578 มากที่สุด 95%популярных блюд в мире можно будет приготовить с использованием альтернативных продуктов. К этому времени совокупный объем рынка альтернативных продуктов из мяса, яиц, молочных продуктов и морепродуктов достигнет не менее 290 млрд долларов, до 97 млн тонн.
“เมื่อคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของการเติบโตของการบริโภคในปัจจุบันผลิตภัณฑ์จากแหล่งโปรตีนทางเลือก ความพยายามที่เพิ่มขึ้นในการจำกัดผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของการเกษตรกรรมในปัจจุบัน และเพิ่มความสนใจของนักลงทุนในภาคโปรตีนทางเลือก 11% ของตลาดโปรตีนทั้งหมดในโลกไม่ใช่ตัวเลขเชิงรุกดังกล่าว <… ;>
นี่คือสิ่งที่เราต้องการในวันนี้ดังนั้นเรารู้วิธีทำผลิตภัณฑ์แสนอร่อยจากวัสดุจากพืชแล้ว จำเป็นต้องเพิ่มขนาดการผลิตเพื่อลดราคาและส่งผลให้เกิดการลงทุนจำนวนมาก "
Andrey Zyuzin หุ้นส่วนผู้จัดการกองทุนเชื้อเพลิงเพื่อการเติบโตผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดของ FoodNet NTI
นักวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาจมีการเติบโตเร็วขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณสูงสุด ในขณะเดียวกันในรัสเซียทางเลือกจากพืชอาจปรากฏได้เร็วที่สุดในด้านผลิตภัณฑ์นมและการเปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์จากพืชจะมีความสำคัญรองลงมา นักวิทยาศาสตร์มองเห็นความเสี่ยงหลักในด้านการควบคุมผลิตภัณฑ์
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุทางเลือกจากพืชสามารถติดตามตลาดอาหารธรรมชาติได้ภายในปี 2566 และตั้งแต่ปี 2568 โปรตีนทางเลือกซึ่งได้รับจากจุลินทรีย์เช่นเชื้อรายีสต์และสาหร่ายเซลล์เดียวก็จะทำเช่นเดียวกัน
อ่านเพิ่มเติม
นักฟิสิกส์ได้สร้างอะนาล็อกของหลุมดำและยืนยันทฤษฎีของ Hawking นำไปสู่ที่ไหน?
นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบอนุภาคในตำนานของ Odderon
ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่ลึกลับที่สุด Ball Lightning มาจากไหนและอันตรายอย่างไร?